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Fue en 1997, gracias a la voluntad de ampliar los negocios y llevar este producto típico y genuino a todas las familias italianas, el pequeño horno se volvió en un taller por la produccion de los típicos “taralli” de Apulia. Hoy, Antonio Fiore Alimentare en Andria es una empresa con una superficie de más de 3.000 metros cuadrados; incluye producción, embalaje y tres líneas de produccion por un promedio anual de 15.000 toneladas, detentando el registro en el área de la capacidad productiva . Aunque, para aumentar la cantidad generada y satisfacer una demanda cada vez mayor, ya ha sido programada la expansión de la estructura, lo que aumentaría de 65 a más de 100 toneladas por día.