Ambientes propicios a la restauración automatizada (Parte 2)

No te pierdas el especial al completo: Especial Restauración Automática: Nuevos ambientes, nuevas oportunidades (Parte 1).

HOSTELVENDING.COM 17/02/2025.- ¿Cuáles son los nuevos espacios más propicios para la implantación de servicios de restauración automática? La restauración automática encuentra su lugar en nuevos entornos urbanos: la flexibilidad como clave del éxito.

Atrás quedaron esos años en los que el servicio de vending quedaba reducido a la esquina de una oficina, o al rincón de un hospital con opciones que nada tenían que ver con lo que un espacio de salud ha de acoger. Las posibilidades se disparan con la evolución de un sector que va cogiendo confianza en sí mismo: que innova, apuesta por la calidad y por llegar allá donde los servicios tradicionales no han sabido.

Se trata de romper barreras físicas y conceptuales, de llegar a nuevos ambientes con nuevos servicios; unos servicios de auténtica restauración automatizada que se fusiona con el catering y la tecnología.

De esa idea, surgen diversos espacios disruptivos en los que la distribución automática está desplegando sus alas: centros de coworking, coliving, gimnasios premium, hoteles de lujo, aeropuertos y grandes corporaciones, son los lugares ideales para la expansión de soluciones automatizadas, y las empresas del sector así lo confirman.

Además de demandar servicios eficientes, estos modelos de negocio quieren asegurarse un estándar de calidad alto y constante. Por ello, confían en la automatización de los servicios.

En este contexto, la compañía fabricante de máquinas automatizadas de bebidas, Franke, subraya la importancia de lugares como centros de coworking, gimnasios premium, aeropuertos y lobbies de hoteles de lujo, donde la restauración automática se ajusta perfectamente a un entorno que valora la conveniencia sin renunciar a la calidad premium. De forma similar, Nestlé destaca cómo el crecimiento del turismo convierte a los aeropuertos y estaciones de tren en espacios de alto potencial para ofrecer opciones rápidas y de calidad a los viajeros.

Por su parte, uno de los principales operadores de foodservice, Arbitrade, identifica el concepto de “Flex Living”, como BECASA, que está transformando el modelo hotelero tradicional al ofrecer soluciones adaptadas a la demanda de servicios premium en entornos no convencionales: 

“Apartamentos-hoteles que apuestan por el concepto Flex Living como BE CASA, con los que ya trabajamos en varias ubicaciones y grandes coworkings. Estos espacios emergentes ofrecen nuevas oportunidades fuera del modelo hotelero tradicional.”, detalla Nicolás de Santiago, responsable Nacional de SmartShops.

Además, otro operador peso pesado a nivel nacional, Delikia, coincide al señalar que otros lugares como hospitales, universidades y centros empresariales de innovación están viendo un auge en la necesidad de ofrecer opciones de restauración automáticas que puedan proporcionar alimentos y bebidas de calidad en cualquier momento del día; un requisito indispensable para el usuario final actual.

Sin duda, la tendencia gira en torno a la expansión de la restauración automática en espacios que buscan ofrecer soluciones eficientes, flexibles y adaptadas a la diversidad de necesidades de un público que no quiere quedarse estático, esperar horas por aquello que desea y que, al mismo tiempo, se deleita en su momento; ese que él mismo marca.

Y es que, la restauración automática ha encontrado su lugar en los espacios más innovadores y dinámicos, donde la rapidez, calidad y accesibilidad son los principales motores de la experiencia del usuario. 

Cómo identificar las necesidades específicas de cada ambiente

Para identificar las necesidades específicas de cada ambiente y adaptar la oferta automatizada de servicios de restauración, lo primero que debemos hacer es realizar un análisis detallado de dos aspectos clave:

-Análisis del tipo de consumidor: Es crucial entender quiénes son los consumidores que utilizarán el servicio en cada entorno. Esto incluye evaluar factores como la demografía (edad, género, nivel socioeconómico), preferencias alimenticias (opciones saludables, dietas especiales) y comportamientos de compra (frecuencia de uso, horarios de mayor afluencia). Al comprender las características y necesidades del consumidor, se puede personalizar la oferta para satisfacer sus expectativas y mejorar su experiencia.

-Análisis del tipo de servicio requerido: Cada ambiente tiene diferentes requisitos en cuanto al tipo de servicio que se necesita. Por ejemplo, en un aeropuerto, los viajeros pueden requerir opciones rápidas y fáciles de consumir, mientras que en un gimnasio premium, los clientes pueden buscar alimentos saludables y nutritivos. 

Es importante evaluar el contexto del lugar, el flujo de personas y las actividades que se realizan para determinar qué tipo de productos y servicios son más adecuados.

“Al realizar un análisis exhaustivo de estos dos aspectos, como realizamos desde Nestlé, se pueden identificar las necesidades específicas de cada ambiente y adaptar la oferta automatizada de manera efectiva, garantizando que los servicios proporcionen valor y satisfacción a los consumidores”, nos explican desde la multinacional.

En estos dos análisis, también nos comentan desde Delikia, utilizan estudios de mercado y feedback directo de los clientes para comprender las preferencias y demandas de cada espacio. 

Este enfoque será el que permita personalizar la selección de productos en cada máquina, optimizar la satisfacción del consumidor; y por ende, obtener beneficios.

“Rhea con sus máquinas personalizables, adapta tanto la máquina al entorno como sus recetas y opciones, integrando tecnologías como Variflex para personalizar cada bebida según las preferencias de los consumidores locales e internacionales”, Rheavendors Apliven.

Retos técnicos o logísticos en lugares novedosos

Técnicamente, asegurar que las máquinas estén siempre operativas y bien surtidas requiere de un mantenimiento constante y una logística eficiente. 

En el caso de los operadores o proveedores de servicio, logísticamente, el reto es coordinar la entrega diaria de productos frescos desde los obradores a las diferentes delegaciones, garantizando que los alimentos lleguen en óptimas condiciones. 

“Además, en espacios premium, es fundamental integrar las soluciones manteniendo una estética que refuerce la experiencia que los usuarios esperan”, Delikia.

Desde el punto de vista de los servicios automatizados de bebidas, los desafíos más comunes, a juicio de la compañía fabricante, FRANKE, pasan por: 

• Consistencia en la calidad de las bebidas: Las expectativas al alza de los clientes requieren una preparación impecable de las bebidas.
• Limitaciones de espacio: El espacio limitado en centros de coworking y gimnasios demanda soluciones compactas, sí, pero versátiles.
• Limpieza sin esfuerzo: en estos ambientes, los sistemas de limpieza rápidos y automáticos son un must para minimizar el tiempo de inactividad.
• Preferencias diversas de los clientes: Atender a gustos y restricciones dietéticas variadas puede ser complejo.

“Para superar estos desafíos, los operadores necesitan soluciones que equilibren eficiencia, flexibilidad y fiabilidad. La tecnología avanzada y la automatización abordan estas necesidades al garantizar calidad consistente, limpieza optimizada y la preparación segura del recetario de bebidas”, explican desde FRANKE.

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