HOSTELVENDING.COM 27/05/2019.- Los residentes españoles gastaron 766,1 millones de euros en 2018 en el consumo de aperitivos fuera del hogar, según el Informe del consumo de alimentación en España 2018, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que recoge información muy completa sobre el consumo de alimentación en España durante el citado año.
Así, el gasto que se realizó durante el año 2018 en la categoría de aperitivos fuera del hogar fue de 766,11 millones de €, que se distribuyen entre 87,87 millones de kilos. Esto supone de 1.023,96 millones de consumiciones a lo largo de todo el año.
El consumo per cápita medio aproximado es de 2,62 kg por persona y año, lo que se traduce en un gasto anual de 22,83€ por persona. El precio medio de esta categoría durante el año 2018 fue de 8,72 €/kg. Hay que recordar que este apartado incluye patatas fritas y otros aperitivos salados, golosinas, caramelos, chicles, chocolatinas, bombones, chocolates y frutos secos, unos productos que en gran número de ocasiones se consiguen a través de máquinas de restauración automática.
Patatas fritas y salados, lo más consumido
La proporción del volumen de aperitivos consumidos fuera del hogar durante 2018 quedó distribuida de la siguiente manera: patatas fritas y otros aperitivos salados es el producto más relevante dentro de la categoría, con una cuota de 58,6% de los kilos. Le sigue la categoría de frutos secos con el 19,2% del volumen y las chocolatinas, chocolate y bombones ocupan la tercera posición con el 10,5 % de los aperitivos consumidos. Finalmente, categorías con una menor relevancia como golosinas, chicles y caramelos se reparten el resto del mercado con el 4,7%, 3,7% y 3,4% respectivamente.
Andalucía, la que más aperitivos consume
A nivel regional, Andalucía es la zona geográfica con mayor peso en el consumo de aperitivos fuera del hogar, ya que representa el 22,4% de las consumiciones totales a pesar de tener un peso poblacional de un 20,6%. La zona metropolitana de Madrid ocupa el segundo lugar de las regiones de mayor consumo, con un 16,2% del total de las consumiciones de la categoría, cabe señalar que Madrid Metropolitana es la que mayor diferencia porcentual muestra entre su población y distribución del volumen, siendo esta de 2.8%. Por otro lado, el área Metropolitana de Barcelona es la región de España con menor proporción de ingestas de aperitivos en relación a su peso poblacional.
El presente estudio permite cuantificar la demanda total de alimentos en el sector extradoméstico desde el punto de vista del consumidor final, residente en España peninsular e Illes Balears, sin incluir el consumo realizado por el turismo. "Por tanto, conviene tener en cuenta al revisar los datos que el turismo puede influir significativamente en los datos de consumo extradoméstico", subrayan desde el Ministerio.
En total, durante el año 2018, el gasto en alimentos, en bebidas y aperitivos fuera del hogar ascendió a 34.539,32 millones de euros, lo que equivale a 4.637,4 millones de kg-litros y cerca de 16.432,2 millones de consumiciones en términos generales.
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