La temperatura de elaboración: ¿poco impacto en el perfil sensorial del café?
HOSTELVENDING.COM 07/10/2020.- Según un estudio realizado por investigadores del Centro de Café de UC Davis, titulado "La temperatura del café, a una fuerza y extracción fijas, tiene poco impacto en el perfil sensorial del goteo del café”, la fuerza y la extracción finales de la infusión son las auténticas claves para un resultado concreto.