HOSTELVENDING.COM 11/02/2020.- La compañía premium de cafés y tés Java Republic acaba de iniciar su desembarco en España de la mano de Cafento, que compró el año pasado una participación mayoritaria en esta empresa irlandesa, con idea de iniciar su internacionalización en diferentes mercados europeos, según han explicado desde la marca. Esta compañía está especializada en los productos para el canal profesional, con una línea de actuación dedicada al café de calidad en oficinas y lugares de trabajo, además de ofrecer sus servicios también en cafeterías, hoteles, restaurantes y catering.
Java Republic nació con la intención de ofrecer un café no solo de más calidad, sino también más sostenible tanto con el medio ambiente como socialmente hablando. Cuentan con una larga trayectoria de más de 20 años de historia en los que han sabido posicionarse en este mercado para ahora dar el salto hacia el crecimiento fuera de sus fronteras. En este empeño han conseguido ser el primer tostadero de café con huella de carbono neutral.
Entre las características que distinguen a su producción premium la marca destaca distintos elementos, desde la selección de los granos de café hasta el apoyo a las comunidades de caficultores, pasando por las tecnologías empleadas en el procesamiento del café. En el primer ámbito la marca solo utiliza granos verdes de café arábica, obtenidos de diferentes productores y recuerdan que “utilizar los mejores hará que el aroma y el sabor se diferencien de otras marcas”.
En cuanto al tipo de tostado que emplean señalan que “es importante que el tueste de las diferentes variedades sea individual antes de mezclarse con otras” para de esta manera proteger el sabor del producto final en su totalidad. También recuerdan que para que un café se considere premium no debe pasar más de un día entre la recolección de los granos y su tueste. “Ofrecer un producto fresco es sinónimo de alta calidad”, explican. También aquí influye la forma de tostar el producto: “En Java Republic contamos con expertos artesanos que tuestan a mano cada variedad de grano para lograr una mayor excelencia”, señala Emma Brett, directora general de Cafento International que ha estado a cargo de Java Republic.
Tecnología y Sostenibilidad
La marca también destaca por la implementación de nuevas tecnologías en su proceso productivo, como es el caso de ‘fresh-value’, un sistema que según señalan desde Cafento “protege el sabor del café cuando se empaqueta”, lo que garantiza una mayor calidad. “Como el café es fresco cuando lo tostamos, desprende una serie de gases que salen del ‘packaging’ a través de una válvula. También enfriamos nuestros granos con aire para protegerlos y potenciar su aroma. De esta forma, mantenemos su sabor hasta que llega al consumidor”, explica Brett.
En cuanto a la sostenibilidad, desde la marca destacan que “es uno de los valores fundamentales” de la marca. Según explican, todo el producto que emplean en la fabricación de su café proviene de “comerciantes éticos, granjas o cooperativas sostenibles”. Además de ser neutrales en emisiones de carbono, tienen el objetivo de seguir trabajando para reducir el dióxido de carbono necesario para producir un kilo de café a un ritmo del 1% anual.
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