HOSTELVENDING.COM 11/04/2023.- El auge en la demanda de cafés de alta calidad y de especialidad, aparejado al interés sin precedentes de la sosteniblidad y el origen, son algunos de los motivos que impulsan el aumento de las superautomáticas en diferentes modelos de negocio.
Una nueva generación atraída por el café de especialidad, que desea conocer su origen, su historia, y sobre todo, mantener un vínculo emocional con esa bebida. Hoy, también en relación con la preocupación medioambiental, el consumidor demanda saber de dónde provienen su café, cómo ha sido su cultivo y producción, y si todos estos eslabones han cumplido o no unos criterios sostenibles.
Y así es como ha ido ganando fama el café de origen, con sus sabores, notas e historias concretas; pero también los medios necesarios para elaborar dicho café.
El precio deja de ser el elemento de decisión
Con esta nueva oleada del café de alta calidad, otros valores han desbancado al precio como el elemento decisorio por antonomasia. Y así, nos encontramos frente a unos usuarios finales dispuestos a pagar más si su bebida le ofrece ese valor añadido en calidad, sostenibilidad y personalización.
La ética y el factor medioambiental son hoy requisitos indispensables: las empresas productoras deben ser conscientes de ellos y empezar a trabajar desde ya a través de un prisma sostenible y ético. En este punto, podrían plantearse incluir prácticas como el uso de métodos de cultivo orgánicos, la protección del medioambiente, o la aplicación de políticas justas de remuneración para los empleados.
En esencia, la evolución de los hábitos de consumo de café es más que evidente, y como resultado, existe una preferencia extendida por el café para llevar y la popularidad de las specialty coffee shops y máquinas dotadas de mayor inteligencia para elaborar mil y una combinaciones de café.
A más personalización, más consumo
Todo ello tiene su eco en la demanda de un café para cada persona, a la personalización de la bebida hasta el más mínimo detalle. Y es que los usuarios desean encontrar en su café un viaje de sabores y presentaciones artísticas.
“Los coffee corner y las máquinas súper automáticas están cambiando la forma en que los consumidores disfrutan de su café y otras bebidas calientes. En lugar de simplemente tomar un café rápido, los consumidores ahora pueden personalizar sus bebidas y disfrutar de una experiencia de café más completa”, opina Mariano Monaco, director de Marketing en AEV.
Superautómaticas para responder a estas demandas
Por su parte, las súperautomáticas son la respuesta perfecta a estas nuevas demandas: creatividad, variedad, personalización, café de calidad y proceso de elaboración más sostenible (con la eficiencia energética); sacándole el máximo rendimiento a ese café de calidad.
En concreto, son especialmente atractivas para los entornos empresariales, como oficinas y otros lugares de trabajo: Las empresas pueden ofrecer a sus empleados una variedad de bebidas de alta calidad y personalizadas, lo que permite mejorar la productividad y la motivación del equipo. Ya no se trata de tomar un simple café rápido, sino que los consumidores pueden personalizar sus bebidas y disfrutar de una experiencia de café más completa, independiente del lugar.
“Al mismo tiempo estamos notando un menor interés para las empresas en colocar máquinas de café vending en sus espacios. En muchos casos, el espacio es limitado y la logística de entrega y mantenimiento puede ser complicada. Las máquinas súperautomáticas y los coffee corner son una solución eficaz a estos desafíos, ya que pueden ser colocados en espacios más pequeños y requieren menos mantenimiento”, indica Mónaco.
Se estima que la tecnología siga evolucionando para ofrecer una mayor personalización y automatización. Ya es una realidad: las máquinas bebidas de café personalizadas y de calidad con solo tocar un botón, y se prevé que esta tecnología se vuelva más accesible en el futuro. A ello se suman las tecnologías de inteligencia artificial y aprendizaje automático, que permitirán que las empresas recopilen y analicen datos sobre las preferencias de los clientes para brindar la bebida perfecta para cada paladar.
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