Del bienestar a la stravaganza: Café frío de especialidad con aceite de oliva

HOSTELVENDING.COM 29/07/2024.- Combinar un café de especialidad frío con ingredientes tan autóctonos como el aceite y el azafrán ofrecen una cremosa bebida de café frío que ya está conquistando a todos los paladares.

Se ha escrito mucho sobre los supuestos beneficios del café frío, como ser una opción más saludable que no perjudica al estómago ni a los dientes. En suma, es una bebida ideal para mantenerse hidratado durante el verano y tiene la ventaja de liberar ácidos grasos del tejido adiposo, lo que se traduce en un mayor rendimiento físico para quienes lo consumen antes de entrenar. Además de todo ello, es una opción ideal para los meses de calor y poner remedio a la sed del momento.

Con esta serie de incentivos, no nos sorprende que cada vez más empresas del sector cafetero en España se hayan puesto en marcha para desarrollar una amplia gama de productos destinados a un nicho de mercado en constante crecimiento. Variedades como el cold brew, los clásicos lattes en su versión para llevar, y las distintas infusiones solubles en frío, que hace unos pocos años eran raras en el mercado, se han convertido en una tendencia que genera cada vez mayor expectación. Y sobre todo, en la bebida por antonomasia del nuevo consumidor.

Cuando hablamos de ese nuevo consumidor de café, nos referimos a uno muy diferente del clásico bebedor de espresso. Los millennials y generación Z viven el café como una conexión emocional, buscando auténticas experiencias.

Es así, “quien paga, elige”. Por ello, parte de la Generación Z, y porque también es la evolución más razonable, es la que está cambiando las normas y tendencias en el consumo de café. Y en el caso de esta generación, a diferencia de la cultura de la tercera ola del café, que adoptó un enfoque serio y, a veces, excluyente, los consumidores de la Generación Z buscan que el café sea divertido y diferente: recetas exóticas que además aporten valor añadido.

Recetas de café frío con ¿aceite de oliva?

Y hablando de recetas exóticas, hay un blend que está sabiendo adentrarse en el corazón de los amantes del café: café con aceite de oliva. A esta mezcla, cada vez más de moda, se la conoce como oleato. Básicamente, se trata de incorporar los beneficios de los dos afamados ingredientes, y en el caso del aceite de oliva, además de ser muy de nosotros, es una grasa vegetal muy nutritiva, con propiedades cardioprotectoras, antiinflamatorias y antioxidantes.

De la unión nacen toda una gama de bebidas destacadas por su cremosidad y excelencia, que, terminadas con toppings y decoraciones, dan lugar a todo un postre selecto. Tal es el caso de las creaciones por parte de Nestlé, quienes han sabido estar en sintonía con las nuevas tendencias.

Así, el equipo de Nestlé Professional España ha podido degustar en primicia una de las recetas frías de café elaborada con single origin Colmbia de la gama premium Roastelier by Nescafé, de la mano de su coffee specialist, Oriol Rifà. El resultado, una deliciosa y cremosa bebida a base de café frío.

Así, aunque pueda sonar extraño, es una de las bebidas más populares de los últimos años, tanto por su sabor y textura como por sus beneficios nutricionales.

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