HOSTELVENDING.COM 14/06/2024.- Bares automáticos: todo preparado previamente para que, cuando el usuario llegue a este espacio automatizado, su café o plato estén perfectos, sin encontrarse con una mala sonrisa o un mal gesto. Eso es atender, y atender muy bien.
Desde hace años, Japón lidera el mundo en cuanto a la implementación de restauración automática. Sus calles y estaciones de tren están repletas de estos dispositivos que ofrecen una variedad infinita de productos, desde bebidas y alimentos hasta artículos electrónicos y marcas de lujo. Este modelo ha comenzado a expandirse globalmente, encontrando un terreno fértil en Estados Unidos, donde los negocios de restauración automatizada están conquistando diferentes estadios. Ahora, la tendencia llega a Europa, impulsada por una nueva realidad que ha transformado la forma en que entendemos la restauración y la interacción humana.
Hoy ya es mañana y mañana es tarde
La pandemia aceleró lo que, de todas formas, era la evolución lógica a transcurrir: la adopción de soluciones automáticas en diversos sectores, y la hostelería no es la excepción. La necesidad de minimizar el contacto interpersonal para reducir el riesgo de contagio posicionó a las máquinas automáticas como el servicio por antonomasia. Y aunque este tiempo pasó, no podemos dejar que ha dejado huella en nosotros; aunque para muchos ya era una opción atractiva. Entrar a un establecimiento, seleccionar la comida o el menú en cuestión, pagar mediante nuestro móvil, sentarse a comer e irse -escogiendo tu momento y tus tiempos-, se ha convertido en una nueva forma de consumo, y promete quedarse.
Por otro lado, nos enfrentamos a la falta de personal en el sector hostelero, un problema recurrente en los últimos tiempos, que también ha llevado a los empresarios a considerar seriamente la automatización de sus locales. No solo se trata de reducir la dependencia de trabajadores, sino de garantizar un servicio constante y de calidad, sin las variaciones propias del trato humano.
Por eso, hay que empezar ya a hacer los deberes, a fijarse en las soluciones que tenemos ante nosotros y a abrazar la tecnología. En ese esntido, para que la restauración automática sea exitosa, es imprescindible una fuerte inversión en I+D y la formación de alianzas estratégicas con partners tecnológicos. Solo superando el concepto tradicional del vending y mejorando su imagen se puede llegar a un nuevo paradigma de restauración. Así, la colaboración con empresas tecnológicas de primer nivel, ya sea por acuerdos o por franquiciado, es crucial para desarrollar conceptos innovadores que vayan más allá de la simple venta de productos.
La automatización no significa deshumanización
Las empresas que están liderando este cambio entienden que la clave es ofrecer una atención eficiente y de alta calidad. Todo está dispuesto de antemano para que, cuando el usuario acuda a un espacio automatizado, su café o plato esté perfecto. Sin malas sonrisas o gestos, la atención se redefine: se trata de ofrecer un servicio impecable, programado y previsible. Un ejemplo de este nuevo concepto lo encontramos en Grupo Eravending, que ha trabajado en una imagen corporativa que mezcla el diseño retro de los bares antiguos con la modernidad de sus máquinas automáticas de última generación. Sus espacios evocan los clásicos bares con tonos de madera, suelos de cerámica en blanco y negro tipo ajedrez, y mesas altas para consumir de pie. Todo esto se complementa con paredes en negro diamante y tonos madera, creando un ambiente que invita a la relajación y al disfrute.
La fachada de sus bares automáticos 24 horas está diseñada para atraer a los clientes desde lejos, con rótulos de cajón iluminados con luces LED en tonos madera y negro. La iluminación estratégica facilita la visualización a distancia, haciendo estos lugares fácilmente identificables y accesibles.
La tecnología garantiza una atención eficiente, precisa y libre de errores humanos, lo que se traduce en una experiencia más satisfactoria para el usuario. En este sentido, la automatización nos conduce a una nueva forma de atención, una que es predecible y fiable, reafirmando que atender bien no depende solo de la interacción humana, sino también de la calidad y consistencia del servicio.
Oferta al completo y ventas cruzadas: El café "to go" para llevar y toda una selección de platos
En este contexto, la oferta de productos en estas máquinas expendedoras se ha diversificado enormemente. El café "to go" ha encontrado su lugar con superautomáticas de café recién molido y bebidas calientes en vaso grande. Estas máquinas pueden ofrecer hasta 25 selecciones de café recién molido, con expendedores de tapas y vasos de cartón para llevar en el coche, a la oficina, o mientras se camina por la calle. Además, las bebidas frías tienen su propio espacio con expendedoras robóticas que almacenan hasta 45 selecciones diferentes en una vitrina, cobrando y vendiendo de manera autónoma las 24 horas del día, los 365 días del año, convirtiéndose en una de las máquinas más rentables del sector.
En cuanto a la comida caliente, el bar automático de Eravending brinda una variedad de platos como hamburguesas, pizzas, perritos, kebabs y nuggets de pollo, todos ellos preparados y calientes en apenas 45 segundos, listos para llevar y consumir. Este enfoque multiproducto se extiende también a máquinas que ofrecen sandwiches envasados para una perfecta conservación, snacks de todo tipo, tanto dulces como salados, bollería y una variedad de bebidas.
La automatización en la hostelería no es solo una tendencia pasajera; es una respuesta a las necesidades actuales y futuras del sector. La pandemia ha sido un catalizador para el cambio, impulsando la adopción de tecnologías que permiten una restauración más segura, eficiente y atractiva. Los bares automáticos 24 horas son el futuro que ya está aquí, llevando al usuario final una experiencia única y adaptada a los tiempos modernos. En esta nueva era, la restauración automática no es solo una opción, es la evolución natural de la hostelería.
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1. Porque somos especialistas en el sector
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