HOSTELVENDING.COM 31/12/2019.- No es que haya que buscar muchas razones para tomar café. Para una mayoría de la población tomarse un para de tazas al día es casi un ritual ineludible. Pero lo cierto es que la ciencia sigue encontrando más motivos para incentivar su consumo, que podría ayudar a prevenir el sobrepeso y la diabetes.
Así lo aseguran dos estudios que han aparecido en estos días de Navidad y que documentan nuevos beneficios de tomar el café diario. El primero de ellos, de la Universidad de Illinois y publicado en el Journal of Function Foods revela el impacto sobre el metabolismo y el aumento de peso.
Según este estudio, la cafeína limita la acción de un gen que interviene en la acumulación de grasa en el cuerpo. El estudio, realizado sobre ratones, concluía que los que tomaban cafeína a diario engordaban menos que los que seguían una dieta igual, con muchas calorías, pero sin tomar cafeína.
Así, según los investigadores, el consumo de café añade un factor beneficioso para controlar no solo la acumulación de grasa en el organismo, sino también los trastornos del metabolismo que se asocian con la obesidad y el sobrepeso. Los datos tendrán que seguir estudiándose para entender mejor esa relación.
Diabetes
Otro estudio aparecido estos días y realizado por un equipo de las universidades de Chalmers y Ume desvela que el café de filtro puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. El estudio buscó el efecto sobre biomarcadores en la sangre que se asocian con el riesgo de padecer esta enfermedad.
Los datos que han manejado los investigadores muestran que estos beneficios solo aparecen cuando se trata de café filtrado, es decir los que se preparan con cafeteras más tradicionales y que estos beneficios no llegan a otro tipo de café. El riesgo de padecer diabetes tipo 2 se reducía hasta en un 60%. Esto se debe a la acción de los diterpenos, una de las sustancias antioxidantes presentes en el café.
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