HOSTELVENDING.COM 21/10/2019.- El café ‘Espíritu de paz’, que cultivan en Colombia ex combatientes de las FARC junto a víctimas del conflicto, ha recibido en Nueva York el galardón de mejor cosecha del mundo en los IV Premios Ernesto Illy, que otorga anualmente la marca de café.
El premio reconoce la calidad de las cosechas y los métodos de cultivo sostenibles y cuenta con participantes de todo el mundo. Los productores colombianos, del estado de Cauca, se han impuesto a más de 5.000 muestras de todo el mundo. En la fase final se realizó una cata ciega por un jurado internacional compuesto por nueve expertos en gastronomía y café que valoraron 27 muestras procedentes de nueve países.
Entre los finalistas hay cosechas de Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua y Ruanda. Cada lote de café presentado a concurso había pasado por un análisis en el laboratorio de calidad de Illy y una primera valoración de sus cualidades como la riqueza de los aromas, la intensidad o el equilibrio. De este proceso salieron los 27 finalistas.
Trabajo con los productores
La calidad del producto ganador ya había despertado interés desde sus inicios por parte de Illy y la empresa responsable de su cultivo, Asacafé, exportaba unos 600.000 kilos de su producto a Europa. “Es un honor y un placer reconocer a Colombia, Espíritu de Paz y Asacafé por su logro, así como aplaudir a todos nuestros finalistas, enfocados en producir el café de la mayor calidad a través de métodos sostenibles”, señaló el presidente de Illy Caffé, Andrea Illy,
El presidente destacó también el apoyo que ha recibido esta iniciativa desde sus orígenes para promover el cambio en Colombia desde el ámbito rural tras años de conflicto armado. El premio, de hecho, surge del propio trabajo que realiza Illy para seleccionar las variedades de café trabajando codo con codo con productores de todo el mundo para producir de un modo sostenible y promover el bienestar de las comunidades de caficultores.
Premio Coffee Lover´s Choice
La gala sirvió también para entregar el galardón Coffee Lover’s Choice, que fue elegido mediante una encuesta en la que participaron más de 1000 clientes de las tiendas emblemáticas de Illy en Londres, Milán, París, Shangai y San Francisco. Este reconocimiento ha recaído por segundo año consecutivo en los productores del establecimiento de Ngamba Coffee de Ruanda.
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