HOSTELVENDING.COM 07/09/2022.- En España, los consumidores aumentaron en 2021 el consumo de bebidas out of home gracias a la nueva normalidad, en la que se finalizaron las restricciones más limitativas, se recuperó la vida social y los encuentros en restaurantes y otros espacios.
Así lo recoge el Informe de Consumo Alimentario en España en 2021 efectuado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, centrado en la evolución del consumo de bebidas (frías y calientes) de los españoles tanto fuera de casa como en el plano doméstico.
Lógicamente, la otra cara de la moneda en este crecimiento del consumo fuera de casa, es la bajada en la compra de estos artículos para el hogar, revirtiéndose las cifras tomadas en 2020, año del estallido de la pandemia.
El triunfo de las bebidas fuera de casa
En concreto, el consumo out of home aumentó un 8,7% en volumen, alcanzando los 2.158 millones de litros mediante 6.701 millones de consumiciones (+13,1% respecto al 2020). En este segmento, la MAPA incluye tanto bebidas frías como calientes.
Así, el valor del segmento se incrementó y creció un 17,1 %, debido al impacto que tiene el precio medio y su variación al alza en un 7,7 % con respecto a 2020.
Per cápita, el consumo de bebidas en el segmento del out of home registró una cifra de 62,8 litros por persona; es decir, casi un 8% más que en 2020. Diferenciando por bebidas frías y calientes, estas primeras presentan un mayor porcentaje de consumo; no obstante, son las opciones calientes las que crecieron más (un 15,0%).
Respecto al consumo en el plano doméstico, experimentó una bajada del 5,4% de su volumen, que traducido a su valor, representa la pérdida de un 4,4% al ubicarse en los 5.939 millones de euros.
El Ministerio recoge como bebidas frías el vino y sus derivados, la cerveza, la sidra, el agua envasada, las gaseosas y refrescos, las bebidas espirituosas, los zumos y néctares y las horchatas; por su parte, completan la lista de bebidas calientes el café, las infusiones, la leche y otros tipos de opciones calientes.
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