HOSTELVENDING.COM 28/11/2023.- La revolución de la inteligencia artificial (IA) en el sector del gran consumo ha alcanzado cotas inéditas, con un vertiginoso crecimiento que ha llevado su presencia en las innovaciones del sector del 8% en 2022 al asombroso 30%.
Este espectacular aumento, según el Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC) del Institut Cerdà, demuestra no solo un crecimiento puntual, sino una tendencia acelerada desde 2017, cuando apenas representaban el 4% de las innovaciones adoptadas por las empresas de gran consumo.
Sostenibilidad y adaptación al consumidor: Los pilares de la transformación
Los impulsores principales de esta revolución tecnológica son la sostenibilidad y la adaptación al consumidor, según revela el OIGC. En un contexto marcado por la volatilidad de precios en materias primas y energía, así como por una creciente conciencia ambiental ante el cambio climático, la IA se ha convertido en la herramienta clave para abordar estos desafíos.
En el ámbito de la sostenibilidad, la IA se despliega en diversas aplicaciones, desde la automatización del control de calidad hasta la clasificación de productos mediante dispositivos de visión artificial en líneas industriales. Además, se integra en los procesos agrícolas con softwares que ofrecen recomendaciones para reducir el uso de recursos y maximizar la producción.
Algoritmos de aprendizaje minimizan las mermas y optimizan los procesos industriales y logísticos, mientras que la secuenciación genética y el análisis químico se utilizan en la creación de insumos y nuevas variedades vegetales.
Adaptándose a un consumidor en evolución
La otra gran esfera de aplicación de la IA en el gran consumo se enfoca en la adaptación de las empresas a un público cada vez más diverso y cambiante. El consumidor actual no solo evalúa la relación calidad-precio, sino que considera variables como estilo de vida, ideología y necesidades específicas. Para satisfacer a este nuevo perfil de consumidor, las innovaciones de IA se centran en soluciones de nutrición personalizada, anticipación e interpretación de las necesidades del cliente, así como la formulación de productos adaptados a estas nuevas demandas.
Entre las innovaciones destacadas, Cerealto Siro Foods se hizo eco en 2020 con el lanzamiento de I+Radar, una herramienta que analiza y anticipa los gustos del consumidor para crear alimentos de manera eficiente y adaptada a sus necesidades. Asimismo, en el ámbito pesquero, Marine Instruments introdujo este año la primera boya inteligente capaz de detectar especies comerciales de atún, optimizando las rutas de los barcos pesqueros y reduciendo costes y emisiones.
Hacia el futuro: Innovación en todos los frentes
Las aplicaciones de la IA en el gran consumo no se limitan a un momento específico del proceso de producción. Desde la pesca hasta el consumidor final, la tecnología está transformando cada etapa. Ejemplos como la app Oorenji, que analiza genética, estilo de vida y preferencias para ofrecer recomendaciones dietéticas personalizadas, demuestran que la IA es un aliado en la creación de una experiencia de consumo más personalizada y eficiente.
En esencia, la inteligencia artificial se erige como el motor impulsor de la transformación en el gran consumo, marcando un cambio de paradigma que redefine la manera en que las empresas interactúan con la sostenibilidad y se adaptan a un consumidor cada vez más exigente y diverso. El futuro, sin duda, será moldeado por la integración cada vez mayor de la inteligencia artificial en el corazón mismo de la cadena de valor.
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