HOSTELVENDING.COM 20/09/19 El negocio de los servicios de comida en el vending ha experimentado un crecimiento del 1,3%, según se desprende del Anuario de la Restauración de Marca que lanzan las consultoras The NPD Group, Marcas de Restauración y KPMG y que recoge las principales tendencias en el sector en España de manera global.
El estudio, una de las publicaciones de referencia, constata el estancamiento en el crecimiento de las opciones de restaurantes tradicionales, que no experimentan ninguna subida, mientras que las opciones de conveniencia son uno de los motores al alza del sector, como queda reflejado en el análisis realizado por The NPD Group por canales de venta. Según este apartado, el vending supone ya un 8,8% del tráfico de visitas asociado a la restauración.
Además, el crecimiento que experimenta el canal de vending es superior al de la media del sector, que se queda en un 1%. El vending es, junto a las ventas en hoteles y a los servicios de restauración rápida, el canal de ventas que experimenta un mayor crecimiento. Los datos del estudio, publicado ahora, reflejan las tendencias del año 2018, último del que se dispone de datos agregados.
Nuevas tendencias
Las nuevas tendencias en la restauración explican estos buenos datos del canal de vending. El estudio ha detectado que crece el consumo de comidas fuera del local, ya sean recogidas de platos, envíos a domicilio o compras que se hacen directamente en el canal de venta automatizada. Esta tendencia demuestra el potencial que los servicios adaptados a las necesidades del cliente van a tener en los próximos meses.
Otro factor importante de cambio se encuentra en los momentos de consumo. El momento del día que experimenta un mayor crecimiento son los consumos de media mañana, como los que pueden realizarse en los propios centros de trabajo, mientras que disminuyen los asociados a las comidas principales. El interés por la comida sana también ha experimentado un mayor crecimiento.
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