HOSTELVENDING.com 09/05/2016.- La Asociación de Fabricantes de Aperitivos repite estudio para conocer los hábitos y actitudes del consumidor español ante los productos de aperitivo. Lo hizo en 2014 y lo ha vuelto a repetir con la acción de Nielsen en marzo del presente año analizando la opinión de casi un millar de personas.
Durante la rueda de prensa Agustín Gregori, presidente de AFAP señaló: “el objetivo que ha llevado a la asociación a impulsar este estudio es conocer en detalle el rol que los aperitivos desempeñan en la actualidad dentro de la alimentación de los españoles, como base para orientar adecuadamente las acciones de información y sensibilización al consumidor y adaptar nuestras propuestas a sus necesidades de consumo”.
Entre las principales conclusiones del estudio, cabe destacar el rol sociabilizador de los aperitivos: el “momento aperitivo” de los españoles es compartido con familiares y amigos), moderado (cantidades entre 30 y 50 g.) y se produce, eminentemente, por la tarde y por placer (se presta una especial atención al sabor y al disfrute).
Estas variables se mantienen en todos los segmentos geográficos y de edad contemplados en el estudio, siendo además datos que no varían apenas con los acumulados hace un par de años.
Los productos de aperitivo aúnan dentro de esta categoría de alimentos las patatas fritas, productos de aperitivo a base de cereales como el maíz, trigo, arroz, centeno, los frutos secos, semillas como las pipas de girasol o de calabaza, y las frutas desecadas.
El consumo de aperitivos se realiza, mayoritariamente, en casa. Así lo demuestran los porcentajes de consumo de patatas fritas (94 %), frutos secos (92 %) y resto de aperitivos (91 %), frente al consumo fuera del hogar (hostelería o calle), que alcanza el 58 %, 47 % y 45 % respectivamente.
Cuando se consume fuera de casa, el consumo de aperitivos se realiza sobre todo en hostelería o en la calle, en menor proporción, en el trabajo. Los frutos secos son los que más se consumen tanto dentro como fuera de casa con 2,8 y 1,9 de frecuencia por semana. La Generación Silenciosa (más de 55) es la que más los consume, con una media de 3,4 semanal y la Generación Z (entre 18 y 24 años) la que menos, con 2,2.
En cuanto al momento de consumo de los productos de aperitivo, los consumidores prefieren la tarde. La generación Z es la que más consume patatas fritas en este horario (71%), mientras que los Millenials (entre 25 y 34 años) y la Generación X (entre 35 y 44 años) hacen lo propio con los frutos secos (ambos con 71%) y los Boomers (entre 45 y 54 años) con otros snacks (69%).
Otro aspecto a destacar es el motivo de consumo de aperitivos: el consumidor español toma productos de aperitivo por placer y porque le gusta el sabor (ambos con porcentajes de mención en poco más 60 % para patatas, frutos secos y otros snacks). El 69% de la Generación Silenciosa considera que un consumo moderado de snacks puede formar parte de una alimentación equilibrada.
El consumo por ocasión es muy moderado, no llega a 50 g. y no ha variado respecto al de hace 2 años. En cuanto a la percepción de los consumidores sobre los aperitivos, el 87 % los considera un producto perfecto para amenizar reuniones con amigos y/o familia. En este ámbito, la Generación Z es la más entusiasta con un 88%.
Además, más de la mitad de los consumidores entrevistados (67%) consideran los aperitivos un tentempié idóneo y afirman que comer aperitivos ocasionalmente está perfectamente integrado en una dieta sana (60%).
Los aperitivos se toman en casa, por la tarde y por placer
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