HOSTELVENDING.com 17/07/13.- Los cursos de formación que impulsa la Asociación Europea de Snacks llegan a nuestro país. Concretamente a Valencia, a la Autoridad Portuaria, para trabajar sobre campo. Será del 14 al 16 de octubre en jornadas educativas sobre el empaquetado de frutos secos.
El curso está dirigido a todos los profesionales relacionados con la industria del snack, desde los productores, a los distribuidores y comercializadores. Profesionales de gran cualificación hablarán sobre las variedades más populares, su tratamiento y las formas de venta de los productos.
El programa además abordará los orígenes y los sistemas de producción de cacahuetes, almendras, pistachos, anacardos, avellanas, nueces, etc., incluyendo cómo se cultivan. Asimismo se tratarán cuestiones como la importación de los artículos, la problemática a la que se enfrenta y sus posibles soluciones; la situación de la legislación actual y los requisitos de seguridad alimentaria que deben cumplir; el procesamiento del fruto desde su extracción hasta el empaquetado, o el desarrollo del sabor.
El objetivo es también proporcionar información sobre las innovaciones que se producen en el sector para maximizar la calidad del producto o para mejorar las técnicas de control de los procesos de embalaje y los sistemas de distribución.
La elección del puerto de Valencia como ubicación para el curso responde a la estrategia de ver sobre el terreno cómo se llevan a cabo ciertos procesos, en este caso, el control e inspección de los envíos que llegan desde países de la Unión Europea. Se incluyen debates y conversaciones con las autoridades del puerto.
Los asistentes al curso participarán en un taller de desarrollo de sabor impartido por grades expertos. Se trata de una parte muy práctica en la que se trabajará directamente con el producto.
El curso está dirigido al personal de fábrica -incluyendo operadores, ingenieros, técnicos de aseguramiento de la calidad e investigación y desarrollo- que deseen comprender mejor sus procesos de producción. También puede proporcionar información valiosa a los proveedores en materia de investigación de las necesidades y métodos de producción de sus clientes. En definitiva, está abierto a todos aquellos cuyo trabajo consiste en el procesamiento de los frutos secos o que simplemente desea mejorar sus conocimientos sobre la materia.
Las inscripciones se puede formalizar por correo electrónico.
Philip Myers, nuevo presidente de AES
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