HOSTELVENDING.COM 17/07/2019.- Los profesionales de la hostelería incrementan sus esfuerzos en materia de sostenibilidad y economía circular. De hecho, desde este sector se recicla hasta el 50% de los envases y botellas de vidrio usados en España.
Así, tal y como queda recogido en el último Indicador de Confianza trimestral de Hostelería de España, más de la mitad le dan una segunda oportunidad a los envases retornables, como pueden ser las botellas de cerveza o refrescos, destacando los establecimientos de restauración, que aglutinan un 63,4%.
Para profundizar más sobre este tema, cabe destacar que los restaurantes, bares, cafeterías y otros recintos encuestados confirmaron que reciclan más del 50% de envases de vidrio, concretamente un 55,7%; un porcentaje que supera el presentado por los hoteles, con un 34,6%.
Por otra parte, en materia de latas, bricks y otros envases de plástico, presentan un índice de reciclaje menor, puesto que la mayoría de las veces, no depende tanto del local sino del consumidor. Según revelan los datos facilitados por el informe, el comportamiento en este tipo de establecimientos está muy igualado: un tercio de los entrevistados afirmaron reciclar más de la mitad de los envases -un 30,8% en hoteles y un 29% en restauración-.
Otro punto a destacar son datos relativos a la sostenibilidad. En ese sentido, respecto a la cerveza vendida en el país mediante el canal hostelero, un 40% alcanza los máximos niveles de sostenibilidad. El motivo principal es debido a la venta de la cerveza través del formato barril (28%) y en vidrio reutilizable, con un 18%. Hablando de vidrio, en España, una práctica muy común es que las bebidas se consuman en envases de vidrio reutilizables.
A tales efectos, Hostelería de España ha elaborado un Plan Estratégico en el que ha puntualizado la importancia de introducir planes de trabajo anuales en relación con la Estrategia 2030: la prohibición de plásticos de un solo uso. Tanto es así que, la evolución del sector hostelero muestra una tendencia cada vez más señalada la incorporación de medidas de consumo sostenibles.
Para el presidente de Hostelería de España, José luis Yzuel, es esencial la incorporación prácticas de reutilización: “debemos pasar de un sistema de reciclaje a uno basado en el retorno. Con la estandarización de un envase reutilizable para refrescos, licores, cerveza o vino se podría avanzar hacia un sector hostelero más alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)”.
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