HOSTELVENDING.COM 13/01/2023.- Por tipología, el café Bean to Cup cuenta con la mayor cuota de la base de máquinas de bebidas calientes con un 70%, mostrando un crecimiento significativo a expensas del instantáneo y el molido.
Echamos un vistazo a la composición y evolución del parque de máquinas automáticas europeo, cuya radiografía podría recordarnos a la realizada en nuestro país. Según los datos de la EVA recogidos el año pasado, en 2021, la distribución automática se repartía en Europa de la siguiente manera: el 66% del total lo aglutinan las máquinas de bebidas calientes, lo que la convierte en la categoría dominadora; esto provoca que el frío se vea ligeramente desplazado (un 14% para esta tipología de máquinas –dedicadas-), seguidas de las máquinas de snacks (3%), las de alimentación (1%) y, con un porcentaje mayor, las máquinas combi, que cuentan con un 16%.
Si nos remontamos una década, en 2012 el mapa era diferente, ya que las máquinas de snack, food y combi formaban parte del mismo porcentaje: presentaban un 20% de forma global, sin fraccionar.
Estos porcentajes se repiten en la mayoría de países europeos, con mayor o menor predominio de las máquinas de bebidas calientes; destacando sobre todo estas en los países escandinavos (Suecia, Dinamarca, Noruega...), y también en Países Bajos, Rumanía y Ucrania. Y respecto a nuestros países vecinos, tan solo Italia presenta un reparto similar, ya que Alemania, Francia e incluso Portugal poseen un mayor porcentaje de máquinas de bebidas calientes que España, donde el reparto está más igualado.
Evolución de la base de máquinas de bebidas calientes: el predominio del Bean to Cup
Como decíamos, la tipología de café con mayor presencia es el bean to cup (café en grano), que posee más de la mitad del parque de máquinas, con un 70%.
En ese sentido, por preparación del café, Europa completa la categoría con un 19% de café instantáneo, y curiosamente, un 11% del freshbrew/ molido. En España, el reparto es similar, aún con más diferenciación del bean to cup en detrimento del freshbrew. Solo en países como el Reino Unido, Noruega, Irlanda o Finlandia presentan un mayor pocentaje de freshbrew que de café en grano.
Las semiautomáticas table top tienen la mayor cuota de las máquinas de bebidas calientes
Respecto a la composición de la base de máquinas de bebidas calientes son las semiautomáticas table top (OCS) quien presenta la mayor cuota, con un 49%.
Así, tal y como confirma el informe de la EVA, según el tipo de máquina, el 49% lo aglomera la tipología OCS; el 42% las máquinas de vending free standing, y el 8% las máquinas vending table top, lo que corrobora el crecimiento en los ultimos años del OCS.
En España cambia este reparto, siendo las free standing las que cuentan con mayor porcentaje. De hecho, está muy igualado su presencia en las distintas regiones europeas, y se contrarresta porque en países como Filandia, Dinamarca, Suecia, Ucrania, Turquía, Noruega, Polonia o Grecia, el consumo de freestanding es mucho más bajo. En el resto de países podríamos decir que las free standing están más exendidas que el OCS de semi automaticas.
En cifras, Europa presenta un descenso marginal general y un crecimiento del Bean-to-Cup, aunque este no consigue compensar los descensos del instantáneo y el molido. Asimismo, el total de base de máquinas europeo fue en 2021 de 1.232 milones de máquinas, un 1,1% menos; dividiéndose en instantáneo, con 282.000 máquinas (-3,8%); freshbrew, con 126.00 máquinas (-4,7%) y las de café en grano, que crecen un 0,5% con 825.000 máquinas.
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