HOSTELVENDING.com 09/02/2018.- La cumbre de la innovación para el sector ya tiene fecha (del 19 al 21 de febrero) y se celebra en Madrid. Manuel Bueno, Director de Hospitality Innovation Planet (HIP), explica las principales novedades de esta edición.
A grandes rasgos... ¿qué es lo que podremos encontrar en esta edición de HIP y qué es lo más significativo de la feria?
Para ofrecer una experiencia total al empresario y directivo que acude a HIP, este año hemos ampliado el espacio expositivo para dar cabida a todas las empresas que aportan máxima innovación para el sector en maquinaria, equipamiento, food&beverage, interiorismo, menaje, tecnología…En esta zona expositiva, el visitante encontrará, además, cuatro zonas interactivas tematizadas donde se abordarán en profundidad el mundo del bar, gastronomía, digitalización, smartkitchens e interiorismo. Además, en 2018 hacemos crecer Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso europeo de innovación y transformación para el sector Horeca, tanto por el número y calidad de los ponentes (más de 300), como por las temáticas tratadas y sus agendas personalizadas para cada uno de los perfiles profesionales clave dentro de nuestro sector.
En este sentido, destacar que se celebra la novena y más internacional edición de Restaurant Trends de Marcas de Restauración; Hotel Trends, la jornada para directivos hoteleros; el Summit de Compras y el de Colectividades. Además, incorporamos diferentes Summits de primer nivel como el I Congreso Nacional de Negocios y Gestión de la Dependencia; el Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía y CulinaryAction! de BasqueCulinary Center.
¿Sabéis el número de visitantes y expositores aproximados que acudirán al evento?
Somos el evento con mayor calidad de visitante. En 2017, más del 63% fueron empresarios, propietarios o directivos. Es decir, decisores y prescriptores de compra. Este año prevemoscreceren más de un 25% el número de profesionales visitantes de la edición anterior.
Asimismo, hemos prácticamente duplicado la zona expositiva ocupando los pabellones 3 y 5 de IFEMA con más de 300 firmasconfirmadas que ofrecen soluciones innovadoras como Booking.com, Campofrío, Coca-Cola, Diageo Reserve, Schweppes, Grosfillex, El Tenedor, Europastry, Heineken, LG electronics, Calidad Pascual, Unilever, Fagor, Ilunion y Oms y Viñasque colaborarán además con HIP como Global Partners.
El eje central de HIP es la innovación (que me imagino que no serán pocas). ¿Cuáles serían las más destacables por la parte del café y las infusiones?
Están sucediendo muchísimas innovaciones que están destinadas a hacer crecer la categoría del café e infusiones. La búsqueda de un producto de más calidad y sostenible, maquinaria inteligente que ofrece big data al empresario/operador que le permite analizar dicha información y poder tomar decisiones estratégicas para mejorar su negocio. Además, el delivery y takeaway ha entrado con fuerza y las empresas están poniendo su empeño en nuevos formatos de packaging y material un solo uso.
Bar& Co. es el área interactiva de HIP2018 destinada a presentar las últimas tendencias e innovaciones referentes al mundo del café y las infusiones. Con sesiones de baristas y empresas cafeteras de referencia, el profesional descubrirá las soluciones y tendencias para optimizar los beneficios y mejorar la experiencia de sus clientes.
¿Y a nivel de equipamiento y maquinaria?, ¿hacia dónde se dirige el mercado?
Cada vez más se apuesta por maquinaria y equipamiento eficiente e inteligente que nos permita ahorrar recursos energéticos y operacionales. El ahorro en consumo energético permitirá mejorar la ventaja competitiva de unos negocios frente a otros. Las cocinas profesionales están evolucionando a lo que denominamos Smart Kitchens, es decir, cocinas inteligentes que nos permiten ahorrar espacio y recursos y mejorar la gestión de los alimentos.
En definitiva, en 2018 nos encontraremos con equipos de última generación que ayudarán al hostelero a conseguir la excelencia en su negocio y que le harán más fácil su día a día.
A nivel de software se está intentando llevar todo a la máxima automatización.¿Cuáles serían ahora las principales necesidades de las empresas del sector?
La digitalización es una gran oportunidad para el sector Horeca. En todos los ámbitos hemos llegado a un punto de estar conectados al mundo online. Los procesos digitales y tecnológicos tienen que ayudarnos y facilitarnos la labor. No pueden ser un obstáculo en nuestro día a día o en las gestiones de nuestro negocio sino todo lo contrario.
Asimismo, vivimos en un momento en el cual la tecnología se ha democratizado permitiendo a pequeños y medianos empresarios acceder a soluciones tecnológicas que hace unos años estaban totalmente limitadas a las grandes compañías del sector.
Es por ello, que todos los negocios de hostelería tienen que ir incorporando las nuevas tecnologías y digitalizarse tanto en la parte de frontoffice (ventas o interlocución con el cliente) como en los los procesos de backoffice (gestión, producción, compras…
También parece que este año va a tener mucha presencia la inteligencia artificial y mucha conectividad. ¿Qué aportan exactamente estos sistemas a la hostelería?
Todos los avances que estamos viendo en cuanto a inteligencia artificial y la conectividad que ofrecen las múltiples aplicaciones de mensajería existentes, van a permitir que usuarios y empresas interactúen cada vez más a través de texto, voz, imagen, vídeo o mediante la compartición de archivos. Estoy convencido de que este acercamiento va a propiciar unboomdel uso de los chatbots por parte del sector hostelero.
Los chatbots son programas de software que utilizan la mensajería como interfaz para llevar a cabo diversas tareas.Aún se encuentran en una fase inicial de desarrollo e implementación, pero en el sector hotelero y turístico ya se empiezan a valorar sus posibles aplicaciones. Por ejemplo, que los clientes puedan interactuar con un hotel a través de un chatbot desde que hacen la reserva hasta el checkout, a la hora de solicitar un amenity, un servicio de spa, etc.
¿Hasta qué punto la industria de la hostelería y del vending están confluyendo actualmente?
La hostelería y el vending van muy de la mano. Por un lado, existen cada vez más, conceptos de restauración que incorporan el vending o equipos totalmente automatizados en su modelo de servicio.
Cada vez más, se ofrece una mayor variedad de productos, de mejor calidad y experiencia de consumo sobre todo en conceptos de restauración urbana, centros deportivos y ocio, estaciones de servicio, tren o aeropuertos.
HIP, la gran cita de innovación para el sector Horeca de este 2018
de nuestra revista
Modelo de negocios
Distribución Automática de EPI
Definición y tipología: mayor potencial tras el Covid-19 Sus posibilidades de aplicación y su polivalencia las convierten en uno de los modelos de negocio más atractivos actualmente. Se trata de máquinas de vending que expenden o distribuyen todo tipo de EPIs. Los EPIs, siglas de Equipo de Protección Individual, son materiales, medios o dispositivos de seguridad que ...
Street Vending
En esencia, este modelo se basa en la instalación de máquinas automáticas de todo tipo en la vía pública, desde máquinas de pizza, hasta expendedoras de móviles, podemos encontrar toda clase de productos en la calle, y obtenerlos de manera inmediata a través del autoservicio. Se trata de un canal versátil que se maneja de maravilla en cualquier espacio ...
Distribución Automática Solidaria
En plena crisis, con los presupuestos públicos por los suelos, muchas ONG se quedaron sin apenas recursos económicos, ni públicos ni privados. Eso obligó a muchas de ellas a buscar ingresos de las formas más imaginativas y para fomentar el compromiso social. Tenemos el ejemplo de la gaditana Fegadi Cocemfe, que pensó en un modelo de negocio que ya existía desde ...
Micromarkets
En los últimos años, hemos sido testigos de un rápido crecimiento de los micromarkets, lo que ha abierto la puerta a una mayor variedad de alimentos y un aumento de la satisfacción del cliente. Esta tipología de negocio unattended permite a los operadores exhibir una amplia gama de alimentos en refrigeradores y congeladores -normalmente, smart ...
Coffee on the go - Your Best Coffee Corner
Sin duda, el Coffee on the Go es uno de los modelos en expansión dentro de la restauración automática. Hace solo unos años el “concepto de coffee corner” era visto como una apuesta. El vending tradicional dominaba la escena y era impensable llegar a poder competir con el. Sin embargo, la evolución de las máquinas de café automáticas -siempre ...
Distribución Automática 24 Horas-tiendas 24 horas
INTRODUCCIÓN Muchas son las preguntas que nos llegan a Hostelvending sobre el negocio de las Tiendas 24h, un segmento que sin lugar a dudas está demostrando su posibilidades Por ello, arrojaremos luz sobre este canal para que todo aquel interesado pueda iniciarse y sacar el máximo beneficio. Las tiendas de distribución automática ofrecen un servicio ...
Distribución Automática en Tiendas de Conveniencia
Las tiendas de conveniencia se caracterizan por tener un amplio horario de servicio (superior a 18 horas), un periodo de apertura de 365 días al año, por ser establecimientos de menos de 500 m², y con un surtido de productos limitado, generalmente con un precio más alto que otros formatos. En el surtido de las tiendas de conveniencia tienen una mayor presencia los productos ...
Minivending
Las minivending hacen referencia a las máquinas de pequeñas dimensiones carentes de monedero de cambio, y suelen vincularse al sector del ocio; de hecho, popularmente también se conoce como “ociovending”. Generalmente, son máquinas vending que encontramos en establecimientos de hostelería (bares, cafeterías, discotecas, etc), muy útiles para ...
Distribución Automática en Centros Comerciales
Hasta la fecha, España presenta más 560 centros comerciales. Contra pronóstico, existe un entusiasmo por parte del consumidor por este tipo de espacio y reciben una afluencia diaria de millones de personas. En el periodo 2019-2021 se abrirán casi 20 nuevos centros comerciales, que ya nacen con otro concepto de servicio más adaptado en forma y procedimientos con el consumidor. ...
Distribución Automática en Hoteles
Ya sea un hotel de bajo coste o uno de súper lujo, el vending y las máquinas automáticas están cada vez más presentes en estos espacios. Es habitual encontrarse con formatos de minibar o de amenities en máquinas de vending pero también nos encontramos con hoteles de ofrecen champán francés e incluso anillos de compromiso. Así, por una parte ...
Distribución Automática en Estaciones de Servicio
INTRODUCCIÓN Muchos son los que van a propósito a la estación de servicio porque, como su propio nombre indica, ahora sí encuentran en ella todos los servicios y soluciones que necesitan. “Si ofrecemos más y mejores servicios los visitantes están más tiempo en la estación de servicio, facilitando la venta cruzada. Los hidrocarburos suelen ser el ...
Distribución Automática de Movilidad
Ya no se concibe una estación de tren, de metro o marítima o un aeropuerto sin la presencia de máquinas de vending. Los desplazamientos, ya sea dentro de nuestra ciudad o para ir al lugar más remoto, necesitan estar acompañados por una oferta de restauración y de distribución automáticas acorde a las necesidades de los pasajeros. Cuando no hay tiempo ...
Distribución Automática en Centros Deportivos
En esta nueva sociedad del bienestar, cada vez son más las personas que se animan a la práctica de hábitos más saludables y se apuntan a gimnasios. De esa proliferación de centros deportivos, los gimnasios deben apostar por la innovación y la oferta de servicios como rasgo distintivo para atraer a mayor público. La mayoría de las personas que van al ...
Distribución Automática en Hospitales
Ya sea en salas de espera, consultas externas, urgencias… Las máquinas automáticas nutren a hospitales tanto públicos como privados de alimentación, café, bebidas y otros productos 24 horas al día. Un servicio que va mucho más allá de la mera distribución alimentaria. Es en estos espacios, las máquinas vending juegan un papel primordial; ...
Distribución Automática en Universidades y Centros Escolares
UNIVERSIDADES Los alumnos y alumnas pasan muchas horas en los centros universitarios para estudiar, asistir a clases o hacer prácticas. Durante esas horas es frecuente que acudan a máquinas de café y expendedoras de snacks y meriendas para sobrellevar las horas de estudio. Además, estudios recientes subrayan que el modelo tradicional de cafetería universitaria está en ...
Distribución Automática Industrial (Fábricas, Naves Industriales, etc.)
Cada vez más fábricas y naves industriales emplean la distribución automática para dispensar a sus trabajadores las herramientas y materiales de trabajo que necesitan para ejecutar su actividad. Los empleados, previa identificación, pueden extraer de la máquina todo aquello que necesiten. Una vez terminado su uso, depositan de nuevo el material en su casilla y todo ...
Distribución Automática en Oficinas y PYMES
La distribución automática en entornos laborales se alza como uno de los segmentos con mayor fuerza del sector. Una máquina automática en oficinas y pymes supone, en muchas ocasiones, un refugio para un trabajador cada vez más estresado por las tareas del día a día. Son muchas las veces a lo largo de una jornada laboral en que los trabajadores esperan ese momento ...
1. Porque somos especialistas en el sector
En Hostelvending somos espcialistas en el sector del vending en España. Conocemos el canal y tenemos contacto con todas las empresas relacionadas con él desde fabricantes de máquinas a distribuidores y fabricantes de alimentos y bebidas. Contamos con una extensa experiencia de años trabajando codo a codo con las empresas y para las empresas.
2. Porque somos el principal medio del sector
Hostelvending cuenta con una reconocida trayectoria como el principal medio de comunicación del sector del vending en España con miles de visitas al mes en su versión online e impresa. Cubrimos los principales eventos del vending en España, realizamos reportajes en profundidad sobre las últimas novedades y tecnologías y analizamos la situación del sector con los datos más exhaustivos.
3. Porque nuestra publicidad es la más efectiva
Contar con una audiencia especializada hace que confiar en Hostelvending sea la mejor opción para dar a conocer su negocio en el mundo del vending. Sea cuál sea su nicho de mercado en el canal, nuestros productos y servicios están orientados a satisfacerlo. Y con las tarifas más competitivas para sacar el máximo partido y el mayor número de impactos. Nuestro newsletter lo reciben cientos de personas con poder de decisión cada semana.
4. Porque nuestro directorio es el más completo
En Hostelvending contamos con el mejor listado de empresas del sector del vending en España. Cubrimos todos los canales y ofrecemos la información más detallada y especializada para encontrar rápidamente lo que nuestros usuarios buscan. Nuestro cómodo buscador permite encontrar toda la información comercial de cualquier empresa a un solo clic.
5. Porque asesoramos sobre las mejores oportunidades de negocio
En Hostelvending ofrecemos un completo servicio de asesoría para empresas. Desde los aspectos legales y de normativa a las mejores estrategias comerciales, pasando por las oportunidades de negocio más apropiadas para cada tipo de empresa, sin importar su tamaño o sus objetivos. Creamos sinergias entre las empresas para generar nuevas oportunidades de negocio.