HOSTELVENDING.COM 15/12/2021.- Ahora que la optimización y el recorte de costes son más necesarios que nunca para que las empresas puedan continuar sus negocios, se evidencia la importancia de adoptar soluciones telemétricas y de IoT en vending.

A pesar de que el sector de servicios de café en oficinas (OCS) ha sido uno de los más afectados por los bloqueos y restricciones de la Covid-19, al menos en nuestro país, el OCS fue el único segmento que, contra todo pronóstico, creció un 0,7%. Esto viene motivado por el crecimiento de una calidad del servicio de café en vending.

Sin embargo, no se puede ignorar la realidad: el teletrabajo azota a las oficinas, muchas de ellas, vacías o con empleados cada cierto tiempo (reuniones concretas o tareas que solo pueden realizarse de forma presencial). Además, hay que tener en cuenta que, pase lo que pase con la pandemia, una parte importante de la población activa seguirá trabajando a distancia en el futuro de alguna manera.  

Si a esto le añadimos la creciente preocupación por la higiene y la seguridad a la hora de manipular elementos, espacios y, por ende, máquinas expendedoras, las posibilidades del sector se limitan al concepto contactless.

Frente a ello, la mayoría de empresas de vending y café encuentran en la tecnología y en los sistemas digitalizados la solución para obtener un big data que ayude a minimizar los gastos del negocio y a optimizar el rendimiento. Desde el ahorro de viajes hacia la ubicación de la máquina con informes en tiempo real hasta la garantía de un mantenimiento adecuado y oportuno de las expendedoras para la longevidad de los activos, el IoT ofrece diferentes fórmulas para optimizar el negocio de OCS.

1. Seguimiento del consumo a distancia para una facturación óptima y automatizada

Para los operadores de OCS que aplican un modelo de negocio de pago por taza o de ingresos compartidos, la facturación puede ser un proceso que consume tiempo y recursos, especialmente para aquellos que tienen grandes parques de máquinas. Para emitir una factura, normalmente alguien del equipo del operador ha de desplazarse hasta la expendedora y recoger los datos de los contadores.  

No obstante, si la máquina funciona correctamente y todos los parámetros están correctos, este viaje se puede omitir por completo, lo que se traduce en un ahorro considerable de tiempo, mano de obra y recursos. Por ello, la implementación de soluciones de IoT son la respuesta: Permiten recopilar todos los datos a distancia y digitalizar el proceso, de manera que el operador puede realizar un seguimiento en tiempo real del consumo y generar informes de forma automática.

2. Diferentes consumos; diferentes máquinas

Como ya sabemos, máquinas de vending hay casi tantas como tipos de consumidor, una ventaja para las empresas que contratan un servicio de OCS, puesto que pueden encontrar la máquina ideal para su negocio, y evitar gastos de una automática que no llega o se pasa al consumo concreto.

Instalar una máquina demasiado grande para un local que no la necesita se traduce en sobrecostes; al igual que contar con una máquina demasiado reducida, seguramente sea incapaz de satisfacer la demanda, y por ende, la pérdida de ingresos y de confianza por parte del usuario final.

Por ello, resulta crucial utilizar las máquinas que mejor se adapten a los volúmenes de ventas para garantizar un flujo de ingresos óptimo y, para ello, los operadores de OCS necesitan comparar la capacidad de las máquinas con las ventas de cada ubicación. Precisamente los sistemas de telemetría e IoT permiten comparar y controlar el número de bebidas dispensadas por cada máquina.

3. Tazas hechas frente a los granos vendidos

El principal riesgo al que se enfrentan los operadores que aplican un modelo de pago por ingredientes es cuando los clientes se abastecen de sus propios ingredientes, tal y como indican desde Vendon, dedicada al desarrollo de soluciones IoT, telemetría y pago para la industria del café y el vending. Dado que se alquila una máquina de forma gratuita y únicamente se factura a los clientes por los ingredientes utilizados, el hecho de que estos introduzcan sus propios granos para minimizar los costes puede afectar seriamente a los ingresos.

Sin ninguna solución de IoT implementada, puede resultar difícil para los operadores saber realmente que está ocurriendo. La digitalización de la máquina permite realizar un seguimiento del número de tazas fabricadas y comparar esta cifra con las ventas de granos de café para asegurarse de que los granos no proceden de otros lugares.

4. Mantenimiento de las máquinas: control de la limpieza

Por otro lado, garantizar la longevidad es clave para la rentabilidad a largo plazo y puede lograrse mediante una limpieza y un mantenimiento adecuados.  

Normalmente, el cliente o dueño del negocio es responsable de la limpieza de la máquina, ya que debe hacerse a intervalos regulares, lo que hace inviable que el operador se ocupe de ella. En la práctica, la realidad es que los dueños de los negocios no tienen en cuenta o no realizan adecuadamente los procesos de limpieza, un hecho que afecta significativamente a la vida útil de la máquina, y un coste para el operador en cuanto al mantenimiento de la misma.

Por no hablar de que un mantenimiento inadecuado afecta al resultado final de la bebida dispensada; es decir: pérdidas de calidad en el café y un consumidor descontento con su taza. Una vez más, los sistemas de telemetría ofrecen una información detallada sobre cómo, cuándo y durante cuánto tiempo se debe realizar la limpieza de la máquina; avisar del estado actual de la misma y establecer prácticas de mantenimiento óptimas.

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