AGENCIAS | 23/6/2010.- El "canal contract" gana protagonismo en Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, que tendrá lugar del 5 al 9 de noviembre en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, con el Gran Foro Contract, un nuevo espacio donde se debatirá sobre tendencias y oportunidades de negocio. La primera edición de los "Premios Hostelco" y otras actividades relacionadas con el café, el pan o las tapas en el mundo de la restauración, forman parte de las novedades del salón.
El "Gran Foro Contract", que tendrá lugar el 9 de noviembre y contará con la colaboración del Grupo Vía, identificará las últimas tendencias en el diseño de interiores de hoteles. Las conferencias y mesas redondas abordarán las oportunidades de desarrollo del "canal contract", su internacionalización, la gestión de presupuestos y cómo será el hotel del futuro en cuanto a sostenibilidad, diseño y funciones.
Nuevos galardones
El "canal contract" centrará la primera edición de los "Premios Hostelco", una iniciativa que, según la directora del salón, Isabel Piñol, "nace para reconocer el esfuerzo innovador realizado por las empresas hoteleras en distintos ámbitos, con la voluntad de convertirse en un importante reconocimiento sectorial y en un incentivo para que las firmas participantes sigan invirtiendo en innovación".
El jurado, integrado por empresarios, interioristas, arquitectos y otros profesionales, entregará premios en nueve categorías relacionadas con los hoteles y con los segmentos industriales que proveen a estos establecimientos de maquinaria, gestión, servicios e infraestructuras.
Hostelco propondrá también unas jornadas, organizadas con la colaboración de la consultoría "Business on Food Service", que analizarán tendencias y problemáticas en el diseño e interiorismo de establecimientos de restauración, y en el desarrollo sostenible de restaurantes, entre otros temas.
Café, pan y alta gastronomía
Entre otras actividades, Hostelco acogerá demostraciones relacionadas con el mundo del pan. En el salón se pondrá de relieve la aparición de un nuevo experto en el ámbito de la restauración, el pannier, una figura que persigue la "revolución" del pan, un producto fundamental y, sin embargo, poco valorado, que puede colocarse entre las estrellas de la gastronomía con una inversión mínima y grandes dosis de conocimientos técnicos y creatividad.
Hostelco será el escenario de la Gran Final del Campeonato de Baristas de Andorra, España y Portugal, organizado con la colaboración del Forum Cultural del Café, y acogerá catas, cursos de degustación de café, conferencias y demostraciones de Latte Art. Estas actividades tienen el objetivo de promover el café como uno de los productos estrella de la restauración.
Asimismo, con la colaboración de la Federación Española de Hostelería (FEHR), Hostelco dedicará una atención especial a una de las estrellas de la tradición gastronómica española: la tapa. Se llevarán a cabo demostraciones de elaboración culinaria de tapas y pinchos, así como degustaciones y otras actividades divulgativas. La FEHR participará, también, en la organización del "Encuentro entre escuelas de hostelería", de ámbito nacional, para facilitar la transmisión de conocimientos con el propósito de crear nuevas oportunidades y sinergias comerciales.
Oferta comercial
La oferta expositiva de Hostelco engloba los sectores de equipos y maquinaria para la hostelería; menaje y servicio de mesa; gestión, control, informática y seguridad; textiles y uniformes; y mobiliario y decoración. El salón consta, además, de cuatro ámbitos con identidad propia: Área café; Expolimp, dedicado a la limpieza profesional; Food Service, centrado en alimentación para el canal Horeca (Hotelería, Restauración y Catering), e Intervending, sobre la distribución automática.
Hostelco es el salón líder en España y el segundo referente europeo de su especialidad. A falta de cinco meses para su celebración, 450 expositores directos, es decir con stand, han confirmado su presencia y ocuparán 33.000 m2 netos en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona.
Desde sus inicios, Hostelco cuenta con un amplio respaldo sectorial, liderado por FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines. Constituida actualmente por más de 160 empresas de fabricantes, FELAC colabora en la organización del salón y la práctica totalidad de las empresas que la integran aprovecha la cita como herramienta de promoción, plataforma de negocios, ventas y escaparate de presentación de sus novedades. Por otro lado, Hostelco cuenta con el apoyo y la colaboración de otras entidades, como la Federación Española de Hostelería, FEHR, integrada por 75 asociaciones de ámbito provincial, autonómico y nacional.
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