La gran tendencia de los tostadores de café: La venta de agua

HOSTELVENDING.COM 06/09/2024.- El origen de un nuevo servicio por parte de los tostadores, aunque también fabricantes, parte de comenzar a reconstruir esa interacción con el usuario final, de vincularla con sus necesidades reales y darle a esa pausa del café un tiempo que le merezca la pena. Frente a ello, el agua es, sin duda, un gran reclamo. Porque el mundo ha cambiado, y con el, las concepciones de todo lo que inunda nuestra realidad, y los aspectos más esenciales que la conforman: por un lado, la importancia de la salud; por otra, la convergencia de todos los servicios en una única solución. 

Todo ello, en el marco del potencial de las grandes alianzas entre partners especializados que ofrecen una visión multidisciplinar y que vuelcan en una solución que acoge, como decimos, todos los servicios que se precisan en un office coffee service, o en cualquier otro entorno donde haya distribución y restauración automática.

En el caso de los tostadores, encontramos una tendencia que va subiendo como la espuma: la oferta de café y agua. No es en realidad, nada nuevo, pero sí que cada vez más se suman nuevos adeptos. Hace unos años, por ejemplo, Espressa Lavazza ofrecía en su OCS soluciones basadas en sistemas de filtración asociados directamente a la red de suministro, lo que evita el uso de las botellas de plástico.

Como parte de su plan de sostenibilidad, han incorporado soluciones que permiten el acceso a agua sostenible mediante sistemas de filtración conectados directamente a la red de suministro. Esta conexión elimina el uso de plásticos y, por lo tanto, disminuye la contaminación ambiental asociada a este material. Además, estos filtros garantizan una calidad óptima de agua para la preparación del café. Desde Espressa señalan que la elección del sistema de filtrado dependerá de la dureza del agua en cada región. Tanto la ósmosis como la microfiltración aseguran agua de calidad de forma continua y a un coste más bajo que el agua embotellada. 

Expertos en el área, como Culligan, destacan que las innovaciones tecnológicas esenciales abarcan dispensadores inteligentes que pueden rastrear y reportar el consumo de agua, sistemas de filtración avanzados que aseguran agua pura y segura, y aplicaciones móviles que permiten a los residentes ajustar sus preferencias de agua y recibir alertas sobre mantenimiento y reposición. Estas tecnologías incrementan la comodidad y garantizan una experiencia de usuario de alta calidad.

Y es que ahora, los tostadores trasladan a su cliente que, si importante son los granos para un café de calidad, igual lo es el agua con el que se elabora. Esta afirmación la podemos aplicar al Espresso, una de las bebidas más afamadas, en el que la mayor parte está compuesto por agua (entre un 90% y un 95%). Este líquido tan esencial puede arruinarte un buen café, de ahí la importancia que esta adquiere en la elaboración de una bebida con sabor y aroma de calidad.

En lo que se refiere al agua, este movimiento se conoce como “vending puro”, haciendo hincapié en el cuidado a la hora de procesar el agua.

Ahora, también desde Lavazza, y en concreto, desde la firma NIMS, han decidido ingresar al mercado de sistemas de microfiltración y refrigeración de agua en toda Italia. Según Il Sole 24 Ore, sus clientes potenciales pueden abarcar tanto hogares como oficinas y empresas (OCS). A juicio de Davide Celin, director General de NIMS: “Es un mercado con una tendencia de consumo en rápido crecimiento para un producto que ya está bien establecido en algunos países del norte, pero con un amplio margen de mejora en Italia.”

Los nuevos productos de la línea Star Tap Smart Water System, todos fabricados en Italia, prometen agua más pura al eliminar bacterias y microfiltrar el agua de la red de suministro. Además, permiten personalizar el agua en términos de sabor y temperatura, gracias a avanzados y eficientes refrigeradores de agua con diseño innovador, todo ello respetando el medio ambiente.

La atención al cliente, al igual que en el sector del café, está en manos de personal shoppers: un equipo de no menos de 3.000 profesionales de ventas capacitados por la empresa.

Por otro lado, como ya adelantábamos al principio, la fama del servicio del agua no solo se produce entre tostadores: los fabricantes de máquinas de café también han empezado a capitalizar esta tendencia, normalmente, apoyándose en partners especializados en agua. Por ejemplo, hace un par de años surgía en Azkoyen el proyecto de la NEO Q, una máquina automática divida en dos grandes negocios del autoservicio: el agua y el café.

Ingresaba al mundo de la distribución automática como una solución destinada a quienes necesitan ofrecer agua y bebidas calientes de calidad, ya sea para clientes o empleados en el sector OCS, como para espacios adecuados para estas soluciones, tales como áreas de ocio, centros deportivos y otros establecimientos similares.

Al ofrecer agua filtrada y de alta calidad junto con el café, los tostadores buscan asegurar que cada taza no solo cumpla con los estándares de sabor más exigentes, sino que, además, proporcione una experiencia más completa y premium. Esta práctica también se alinea con una mayor demanda de servicios que priorizan la calidad y el bienestar del cliente; es el eco de una tendencia más amplia hacia la personalización y la atención al detalle en la industria de la restauración.

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