Solo comida 100% saludable en las expendedoras… y agua gratis: objetivo en Madrid
HOSTELVENDING.com 25/07/2018.- El componente ético está cada vez más presente en el vending, o al menos esa es la intención de la administración pública. La última localidad de España en sumarse a esta filosofía de entender el consumo y la alimentación es Logroño, que acaba de anunciar que presentará en el próximo Pleno del Ayuntamiento, que se celebrará este viernes 27 de julio, una moción para fomentar institucionalmente una alimentación más saludable, justa y sostenible.
Como no podía ser de otra manera, entre otros puntos a abordar se encuentra la distribución automática, aunque por primera vez se aborda desde una perspectiva que no se había hecho antes en el vending: se enfatizan los productos de origen vegetal y los que proceden de comercio justo.
Según explica el documento oficial, donde viene expresada la moción, el objetivo debería ser “incluir en todos los catering que contrate directamente el Ayuntamiento desde todas sus áreas y entidades municipales, incluido el servicio de comidas a domicilio, una alternativa vegetariana y vegana, así como ofertar en las máquinas autoexpendedoras productos saludables y de comercio justo”.
Sin embargo, lo más curioso de la propuesta no es el contenido en sí, sino el argumentario que esconde detrás y que ya implica un cambio de mentalidad sustancial en la administración pública de España.
De hecho, lejos de pensar en términos de rentabilidad económica o en el beneficio social de una dieta saludable, esta propuesta va mucho más allá y se ampara en razones aportadas por la ONU: “Por un lado, y siguiendo las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, esta moción recoge la importancia de promocionar una dieta vegetariana como forma de combatir el cambio climático”, explican en el documento.
Así, la propuesta intentará realizar una campaña para dar a conocer los beneficios que produce la cultura vegetariana y vegana en la promoción de hábitos de vida más saludables para las personas y el planeta. Según argumentan desde la iniciativa, la alimentación basada en el consumo de productos de origen vegetal no se sustenta en una moda pasajera, sino en estudios científicos como el publicado recientemente en la prestigiosa revista Science, Para obtener una proteína de carne de vaca se necesita mucha más tierra, más agua y emitir más contaminantes a la atmósfera, a los suelos y al agua que para lograr una proteína de origen vegetal., por ello cada día es más necesario que vayamos cambiando a unas dietas de base vegetal y de esa forma contribuir a la sostenibilidad del planeta: “Los productos de origen animal necesitan el 83% de la tierra dedicada a la producción de alimentos y son responsables de casi el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero”.
De momento poco se sabe de los detalles de esta nueva regulación, aunque la parte que afecta al catering y el vending, a falta de confirmación, ya apunta maneras para desterrar por completo alimentos que no sean considerados saludables.
Luchar de verdad contra el problema del plástico
El otro gran frente que abre Logroño se cierne sobre los plásticos. De acuerdo al argumentario expuesto por esta campaña, lo que se pretende es contribuir a la lucha contra el exceso de plástico en nuestro planeta: “Creemos que desde las instituciones se deben hacer campañas y actuar para fomentar el uso del agua de grifo, incluso siguiendo las recomendaciones de la OCU, y pedir a los establecimientos de hostelería y restauración que ofrezcan la posibilidad de un recipiente con agua del grifo y los vasos para su consumo de forma gratuita y complementaria a la oferta del propio establecimiento”.
Algunos municipios como Granada, Pamplona o Mallorca ya han puesto en marcha iniciativas y proyectos de normativas que incluyen en su articulado la obligación de bares y restaurantes de poner a disposición de los clientes un recipiente con agua fresca y vasos.
Para ello, esta moción también realizar una campaña de divulgación para dar a conocer los beneficios que produce la disminución de botellas de agua de plástico y el aumento del consumo de agua de grifo; utilizar y servir en todos los actos organizados por el Ayuntamiento agua de grifo en jarras y vasos de cristal, e instar a la Comunidad Autónoma de La Rioja a que se sume a esta campaña.
Igualmente, tampoco aparece una alusión expresa a los operadores de vending como en otras propuestas, tales como la andaluza , donde sí se exige al explotador de las máquinas a instalar fuentes de agua junto a las expendedoras. Eso sí, el camino a seguir parece bastante claro: mucho más vending saludable y muchos menos plásticos.
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