Disminuye el consumo de zumos en España
HOSTELVENDING.com 30/11/2018.- Las previsiones de la campaña de recogida de cítricos 2018/2019 —iniciada hace solo unas semanas y que se prolongará hasta los meses de mayo o junio— sitúan la producción en torno a las 7.292.692 de toneladas,lo que supone un incremento del 14,2% respecto al curso pasado, según los datos de los aforos de las comunidades autónomas y los Avances del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Estos datos, que ponen de manifiesto el liderazgo de España en la producción de cítricos,tienen como consecuencia un incremento de la partida de cítricos dedicada a la industria de zumos y néctares. Cada año, alrededor del 25% es destinado a la industria de transformación, mientras que aproximadamente el 75% restante se destina a la comercialización en fresco.
España, también líder en el sector de los zumos y néctares
Ante este contexto de liderazgo en la producción, el sector de zumos y néctares tiene una gran oportunidad para elaborar productos de calidad y en una cantidad suficiente para abastecer a los mercados nacional e internacional. Así, España encabeza las exportaciones de zumos y néctares de la Unión Europea con un total de 775.672 toneladas en 2017, que representan un valor de 730,63 millones de euros, según los datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
Por sabores, el zumo de naranja continúa liderando el ranking de exportaciones con una facturación de 210,47 millones de euros el pasado año. Los zumos de otros cítricos ocuparon el tercer lugar del ranking en 2017 facturando 110 millones de euros, fiel reflejo de la importancia del sector productivo español de cítricos. Francia, Alemania, Reino Unido o Portugalsiguen siendo los principales destinos de acogida de los zumos y néctares españoles.
“La oferta de zumo de naranja en nuestro país es muy amplia. En los lineales, el consumidor puede encontrar zumos con pulpa, sin pulpa, envasados en tetra o en PET. Pero además, existen productos dirigidos a todos los patrones de consumo, presentados en diferentes formatos adaptados a las rutinas de la sociedad actual”, explica el secretario general de la Asociación Española de Fabricantes de Zumos (Asozumos), Alfonso Mena.
Los zumos de estos cítricos se obtienen a partir de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, son posteriormente pasteurizados y envasados asépticamente. Mantienen las características físicas, químicas, organolépticas y nutricionales de la fruta de la que proceden y además, la legislación no autoriza la adición de azúcares añadidos, conservantes ni colorantes.Los avances tecnológicos continuos favorecen que la industria de los zumos cumpla los estándares de calidad, gracias al diseño y desarrollo de procesos que favorecen la conservación del producto y por tanto, su valor nutritivo.
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