HOSTELVENDING.com 15/04/2014.- Todos los indicadores coinciden: el consumo de café ha descendido. Lo hace de manera implacable como efecto de la presión económica sobre las familias que, entre las primeras cosas que suprimen de la dieta, es el "cafelito".
La última en corroborar este hecho ha sido la consultora Nielsen que ha realizado un estudio sobre los hábitos de consumo en nuestro país. Según sus encuestas, el 22% de los españoles tiende a suprimir el café y el postre cuando come fuera de casa para así rebajar la cuenta, un ahorro que también se ha trasladado al café mañanero como nos relataba Josep Casasayas, presidente del Forum del Café.
Y es que cada vez miramos más el precio de todo y aunque apenas pueda suponer un euro más, preferimos tomarlo en casa o no tomarlo directamente. Además, el informe señala que un 35% de los españoles reconoce acudir a establecimientos más económicos y destaca que el 90% de los ciudadanos tiene "hipersensibilidad" al precio.
Hay que diferenciar entre los precios que se manejan en la hostelería y los que se ponen en una industria como el vending, más barato, aún así cuando se sale a comer la disponibilidad de máquinas no hace que sea una opción para la sobremesa, pero sí para el desayuno.
Otro aspecto que destaca la consultora es la tendencia a adquirir productos ecológicos. Un 10% de los españoles compra más productos ecológicos que hace un año a pesar de contar con un precio más elevado. Por lo tanto, no nos importa pagar más si con ello estamos apostando por lo sano y lo respetuoso con el medio ambiente.
El director general de Nielsen para España y Portugal, Gustavo Núñez, explica que "es habitual encontrar estos productos en la mayoría de los supermercados españoles lineales. Además, apunta que "los mercados de proximidad, ecológicos y artesanos empiezan a ser habituales en las ciudades españolas, si bien todavía estamos alejados de los países de nuestro entorno, pese a ser uno de los principales productores de esta categoría".
"Una gran parte del consumo de café se realiza en horas de trabajo"
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