“Los nuevos gustos y clientes han propiciado el auge de los cappuccinos en el vending”

HOSETLVENDING.com 14/12/2016.- Con una clara orientación a la búsqueda de nuevos productos que creen un valor añadido para el operador, Simat sigue desarrollando propuestas para un vending innovador y centrado en aportar calidad al cliente y rentabilidad a la empresa. Es por ello que para dar a conocer sus novedades y productos innovadores, la empresa ha fortalecido sus programas formativos y sigue estando presente en todos los foros para mostrar esa cercanía a sus principales clientes. Hemos tenido la oportunidad de conversar con Federico Mateos, delegado comercial de Simat con muchos años de experiencia en el sector.

-La última ponencia que realizasteis en Madrid giró entorno a los productos saludables, ¿en qué se centró vuestra propuesta?
El origen de estas charlas es obtener un “feedback” de los operadores y participantes de nuestro sector, porque consideramos muy importante y necesarios sus comentarios para seguir aprendiendo con ellos. Nuestro objetivo en esta charla fue aportar un nuevo punto de vista sobre los denominados “productos saludables” y abordar la tendencia que estamos observando en el mercado respecto a estos productos. Es un tema complejo porque dar una definición de producto saludable no es fácil, ya que intervienen muchos factores y no existe un consenso unificado. Lo que sí está claro y de eso hablamos en el seminario es que hay una clara tendencia hacia el consumo de productos bajos en calorías, grasas, sales y azúcares.

-¿Este tipo de productos es por definición saludable?
Se enfocan en una línea de alimentos más equilibrados nutricionalmente, pero al final todo depende de la globalidad, de la alimentación al completo y de un estilo de vida. En el seminario tratamos cuatro puntos que creemos esenciales para comprender el concepto, entre ellos la legislación que existe sobre la alimentación y los estándares que establece como es el caso de la Estrategia NAOS y las limitaciones que pone a la venta de productos en centros escolares e instituciones públicas.
También abordamos los productos saludables enfocándolos desde un perfil nutricional, es decir, básicamente naturales, bajos en calorías y con un criterio nutricional equilibrado y de una línea de producto orientado hacia las personas con algún tipo de alergia o intolerancia, sobre todo, gluten y lactosa. Se habló sobre todo de alimentos funcionales, una tendencia que viene de los Estados Unidos, que consiste en pedir o exigir a los alimentos que cumplan unas funciones concretas. Se ven o se usan los alimentos con una finalidad concreta y se valoran alimentos con requerimientos especiales.
Finalizamos la exposición hablando del valor añadido que supone Simat y sus productos orientados, no sólo a las necesidades de los clientes sino también a las nuevas tendencias de consumo de productos con perfil nutricional saludable.

-Habéis desarrollado una línea específica Saludable, ¿la intención es ir sustituyendo otros productos menos saludables o complementar?
Ahora es una cuestión de seguir ampliando las posibilidades que se le dan al operador. Comparándolo con los productos como los snacks, llegamos a la conclusión que lo que más se vende en las expendedoras son los elaborados a base de chocolate y productos con alto contenido calórico. Esto no se puede negar pero sí es verdad que el cliente cada vez nos demanda más otros tipo de productos  porque a su vez el consumidor final lo está demandando más en el punto de venta. Queremos contribuir a diversificar la oferta y dar opción a que encuentren para los que busquen productos con: menos azúcar, menos grasas saturadas, que no contengan alérgenos,… y con un perfil nutricional que aporte a una dieta equilibrada.
Simat siempre querrá aportar valor y prepararse para las nuevas tendencias de mercado.
El mercado del vending responde a una demanda cada vez más segmentada, representativa de una sociedad también más fragmentada.
Hay clientes muy precupados por su salud o por ciertos componentes en los alimentos, y otros que siguen las pautas de alimentación más clásicas, sin importarles nada en absoluto los temas de salud.
Simat ofrece una oferta amplia para adaptarnos a las necesidades del mercado y las tendencias de clientes y consumidores que no solo cubren las demandas de siempre, sino que también hablamos de bebidas con bajo contenido en grasas saturadas, sin azúcar, sin gluten. De hecho todos los productos de Simat, tienen una trazabilidad en la que podemos seguir el origen y el tratamiento desde nuestros proveedores certificando así que no contienen gluten.

-¿Hace falta un estándar general que permita identificar claramente en la máquina qué es un producto saludable y qué no?
No es fácil. Al margen de los estándares que se establece en la Estrategia NAOS, que a su vez se basan en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y establecido en la legislación alimentaria, hay poco más para guiarse. Quitando estos parámetros que establecen los máximos en cuanto a calorías, grasas, sal y azúcares, nos encontramos productos que pueden potenciar la fibra, determinadas vitaminas o proteínas,… y que, en teoría, son beneficiosos para determinados aspectos del organismo, pero que pueden poseer un contenido alto en calorías, grasas,… y si no se insertan en una dieta equilibrada, pueden llegar a ser poco beneficiosos para la salud. 
Es importante que los operadores vean a Simat como su colaborador y fabricante de proximidad para dar respuestas a las tendencias de mercado.
Al final la alimentación es un tema educativo y legal.
Y por esto aportamos formación para que el operador se forme y decide lo que quiere ofrecer en su negocio. Estas contradicciones hay que estudiarlas bien y categorizarlas para aclarar tanto al consumidor final como a la empresa que pone los productos en el mercado.

-¿Puede ser el caso del chocolate?
En el caso de los chocolates y  cacaos, es verdad que tienen un aporte calórico importante, sin embargo, tienes unas propiedades antioxidantes (polifenoles) que lo hacen un producto recomendable. En general, cualquier producto depende para qué o para quién se destine, que pueda ocasionar un beneficio o no. Al margen de esto, en el caso de los Cacaos nosotros elaboramos diferentes líneas, con mayor porcentaje de cacao o menor, con más o menos azúcares y con y sin grasas vegetales que aporten un equilibrio en los valores nutricionales.

-¿La línea nueva saludable está en consonancia con estrategia NAOS?
Sí queremos seguir la filosofía NAOS, de ahí que dentro de la línea Simat, hay productos como por ejemplo, la leche 100% que la cumple. Es leche desnatada sin azúcar añadida, baja en grasa y con un importante aporte de proteínas y es un buen complemento para poner en colegios, hospitales y aportar una leche 100%
También tenemos otros productos sin azúcar (sacarosa) y muchos de nuestros productos como cappuccinos tienen un aporte en grasas más bajo que la media del mercado para velar por unos valores nutricionalmente equilibrados y que aporten un estupendo sabor también.
Además seguimos investigando y desarrollando alternativas para seguir sorprendiendo en el mercado.

-Ahora que ha empezado la temporada de bebidas calientes, ¿qué es lo que está funcionando mejor desde Simat?
Bueno cuando bajan las temperaturas se observa un aumento notable del consumo de todas las bebidas calientes. Si tuviera que destacar alguna serían los nuevos cappuccinos, que incorporan ya la mejor tecnología del aglomerado de Simat y  los cacaos de Simat ya con los nuevos envases y con su recomendación de perfil organoléptico para dar un amplio abanico de elección según la intensidad de cacao y cremosidad que se deseen.

-¿Están viviendo su mejor momento en el vending?
Sin duda se ha notado la entrada de un consumidor diferente o de un tendencia de consumo que busca un tipo de café diferente en la máquina de vending. Son preferencias que se orientan a las alternativas al sabor tradicional. El consumidor de hoy tiene poco que ver con el de hace  unos años. Conoce productos que son de fácil acceso en otros sectores de la alimentación  y también los quieren encontrar en las expendedoras y están dispuestos a pagar un poco más por ellos. 
En Simat estamos comercializando cuatro sabores: Avellana, Vainilla , Toffee e irish y se pueden proponer muchos más. Los sabores de vainilla y avellana parece que tienen más demanda. Y ya tenemos una super novedad como es el Chai Latte que es un postre delicioso con nuestro te con la mejor leche semidesnatada y muy especiado a base de aromas naturales de cardamomo, jengibre, anís y canela.

-¿Hacia dónde se orientarán las próximas charlas? 
Tenemos previstas varias, dependiendo del interés del operador. Será para el próximo año. La siguiente que hemos pensado estará enfocada a degustación de productos Simat y cómo elaborar mix y recetas propias de productos. En la actualidad es muy importante ofrecer productos versátiles que se disuelven bien tanto en caliente como en frío y en simat lo tenemos.  El binomio producto SIMAT  junto con la versatilidad que ofrecen hoy las máquinas existentes permite al operador poder ofrecer a sus clientes una amplia posibilidad de sabores diferentes y creativos al mezclar productos y maximizar la selección de bebidas y su recaudación para poder seguir sorprendiendo.

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