HOSTELVENDING.COM 16/01/2024.- El reconocido chef Jordi Cruz, distinguido con estrellas Michelin y célebre por su participación como jurado en el programa MasterChef de TVE, se suma como gran novedad a la próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Este evento, que se llevará a cabo los días 5, 6 y 7 de febrero de 2024 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA), contará con la participación del chef en el espacio 'Main Stage', donde compartirá su experiencia y trayectoria, así como mantendrá un diálogo con el presidente de Hostelería España, José Luis Yzuel, en el 'IV Foro Nacional de Hostelería'.
Con una destacada carrera en la gastronomía, Jordi Cruz se ha posicionado como uno de los cocineros españoles con más estrellas Michelin, siendo el chef más joven de España en recibirla a la edad de 24 años, y el segundo a nivel mundial. A lo largo de su carrera, ha liderado reconocidos restaurantes como Angle, ABaC Restaurant & Hotel, Ten's Tapas Restaurant y Atempo, bajo el concepto innovador 'bistró-cosmopolita'. Además de sus habilidades culinarias, Cruz ha diversificado su carrera con incursiones en la televisión como jurado de MasterChef y ha emprendido proyectos empresariales, como la marca 'Kankenami', que ofrece productos únicos como el tequila reposado negro.
En el marco del evento, el 'Main Stage' se enfocará en la innovación aplicada a los subsectores vinculados a las industrias hostelera, hotelera y turística. Otros referentes como los chefs Hermanos Torres también participarán, abordando temas que van desde sus inicios hasta su compromiso con la sostenibilidad. Expertos de diversos ámbitos discutirán la inteligencia artificial en el sector gastronómico, la gestión empresarial en la hospitalidad, la gastronomía y la biodiversidad, la eficiencia energética en el ámbito hotelero, así como las nuevas tendencias en la experiencia del comensal.
Además, H&T 2024, que se celebrará en menos de un mes, ofrecerá un programa completo y especializado diseñado para profesionales en constante adaptación. El 'Kitchen Lab', un laboratorio gastronómico, contará con talleres y formaciones exclusivas de estrellas Michelin como Iván Cerdeño, Cristóbal Muñoz, Juanlu Fernández y Sergio Bastard. La 'Sala de Catas' brindará la oportunidad de aprender de los mejores enólogos, incluyendo a Clement Malochet, Marcos Eguren y Almudena Alberca. El 'Aula Makro' ofrecerá cursos y talleres para profesionales de la hostelería, junto con convocatorias profesionales paralelas, jornadas y workshops de empresas y entidades participantes.
H&T 2024, organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), cuenta con el respaldo de promotores institucionales como el Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, la Diputación Provincial de Málaga, a través de Turismo y Planificación Costa del Sol, y la marca promocional 'Sabor a Málaga'. Entre los promotores sectoriales se encuentran Aeplayas, Mahos y Aehcos, mientras que Makro es el proveedor oficial. Silver Partners incluyen a Nespresso Profesional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras, mientras que Foodtic y Gastrocampus de Innovación impulsado por la Universidad de Málaga son Bronze Partners.
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