Mercadona: ¿Vuelve a intentarlo con los coffee corners?

HOSTELVENDING.COM 02/04/2025.- Mercadona vuelve al modelo de cafeterías añadiendo al espacio “listo para comer” opciones de café.

No es la primera vez que suenan campanas. Ya en 2020, la compañía de Roig pretendía lanzarse, en concreto, al negocio de los Coffee Corners a través del servicio unattended. Por aquel entonces, el modelo de venta estaba en fase de pruebas, e incluso empezó a implementarse en alguna que otra tienda para evolucionar, o esa era la idea, según las necesidades del cliente.

Mercadona empezó a ser consciente de que los Coffee Corners tienen mucho que decir, un formato que está cada vez más presente, no solo en oficinas y espacios públicos. Hace unos 5 años, de hecho, algunos de los grandes supermercados empezaron a ver la oportunidad de tener presencia en este segmento. Una tendencia que ha ido creciendo con el pasar de los años; al menos, en otros países, donde la norma es que el usuario pueda contar durante su compra con la opción de agregar a su experiencia un café para llevar (en supermercados neoyorquinos, incluso, con opciones de topping y diferentes solubles, con modelos tan potentes como los de Franke).

En el caso de Mercadona, el modelo de venta en el que se basaba esta nueva apuesta era, como no podía ser de otra forma, el desatendido. La idea era que, a través del autoservicio, el cliente pudiera sacar su café de la máquina y lo pagase directamente en caja. Según nos explicaban desde la compañía, “aún estamos probando un Laboratorio adicional en algunas tiendas en las que el Jefe puede pagar su café en la propia máquina, sin tener que pasar por cajas. Y de momento, sus impresiones son muy positivas; está funcionando.”

Ahora bien, pasaron los meses y no volvimos a saber nada más de esta innovación: no la vimos replicarse en los diferentes establecimientos que la compañía tiene por el territorio español, y tampoco tuvimos novedades del modelo de negocio. Quizá por aquel entonces no era el momento… sobre todo, porque la pandemia ya empezaba a dar sus primeros coletazos.

Y ha sido precisamente ahora cuando Mercadona ha confirmado sus deseos de retomar estos coffee station. Así, ha comenzado a abrir cafeterías en algunas de sus tiendas. De esta manera, las cafeterías formarán parte, dentro de poco, del supermercado, implementándolas en sus espacios “listo para comer”. Las opciones del menú, por el momento, serán solo, cortado, con leche y molido, y estarán disponibles en 58 supermercados, todos ellos situados en la provincia de Valencia.

Según el feedback, la compañía irá ampliando este laboratorio tras el verano para que el café pueda estar presente en establecimientos de la capital, con la intención de ir expandiendo el modelo a todo el país.

Una visión comercial que parte de la iniciativa por la comida preparada, con la que su presidente, Juan Roig, pretende despuntar en el sector hostelero, en base a su premisa de que “las cocinas dejarán de existir” y que en un futuro la sociedad optará por comprar comida precocinada.

Por ahora, no se han dado más detalles de cómo será el modelo de negocio, si van a retomar estos coffee corners con opciones de autoservicio o si será atendido como parte de la sección de platos preparados. La primera concepción, como decíamos, se trataba de una máquina superautomática.

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