HOSTELVENDING.COM 27/05/2021.- Francia, Países Bajos y Portugal son los países pioneros en comercializar esta novedad. En España, ya está a la venta en primicia para la restauración con la gama Wunda Professional Barista.
La multinacional, con fuerte presencia en la distribución automática, ha decidido que la fábrica ubicada en Asturias esté al frente de la producción de uno de sus últimos lanzamientos, que ya dimos a conocer en su momento: la gama de bebida vegetal Wunda, para el mercado europeo. Concretamente, la planta de Sebares ya elabora las cuatro variedades del producto: original, con chocolate, sin azúcar y edición Barista.
Por ahora, las tres primeras gamas ya se están comercializando en países como Francia, Países Bajos y Portugal en los comercios. En el caso de nuestro país, por el momento, se ha lanzado Wunda Professional Barista, apostando así por la restauración, uno de los motores económicos más potentes a nivel nacional, y que pide a gritos novedades y soluciones para aliviar la crisis en la que se halla inmerso.
Así, a raíz de este lanzamiento, la fábrica española refuerza su papel como centro de referencia dentro del Grupo. Para adecuar sus instalaciones a la elaboración de esta nueva solución, Nestlé ha invertido más de 400 mil euros en la fábrica de Asturias; destinados a adaptar los procedimientos para mezclar la proteína de guisante, así como las líneas de llenado y envasado de la gama.
Wunda se produce con guisantes amarillos que aportan proteínas de alta calidad, apta para todo tipo de dietas. Rica en fibra, baja en azúcares y grasas, fuente de calcio y de vitaminas D, B2 y B12, se presenta como una de las bebidas veganas de mayor potencial para este año. Y es que, si la comparamos con otras bebidas vegetales, esta solución presenta un sabor más neutro y una composición con mayor nivel proteico, que permite usar el producto para cocinar otras recetas. En suma, cuenta con la calificación Nutri-Score A.
"Es una gran satisfacción para nuestra fábrica ser una pieza clave de uno de los lanzamientos más innovadores de Nestlé. Para nosotros, es una muestra de la confianza depositada por la Compañía en la capacidad de nuestro centro de producción y de todo su equipo humano, así como un reconocimiento a nuestra amplia experiencia en la elaboración de productos de origen vegetal", subraya Javier Arroyo, director de la fábrica de Nestlé en Sebares (Asturias).
La restauración española ya cuenta con esta opción vegana
Actualmente, en España se ha lanzado la variedad Wunda Professional Barista, destinada a la hostelería, que ofrece a los restauradores una alternativa vegana, que sin duda, llegará para quedarse para el Latte Art, gracias a su textura, cremosidad y emulsión.
"Hasta ahora, no existía en el mercado una alternativa vegetal a la leche que complementase el sabor del café y que ofreciera al restaurador la versatilidad para poder seguir ofreciendo a sus clientes cappuccinos, macchiatos o frappés con proteína vegetal. Por eso, Wunda Professional Barista, creada por y para baristas, es un lanzamiento pionero que permite a nuestros bares y cafeterías ampliar su oferta y disponer de una completa carta de cafés ahora también veggie", explica Sergi Pascual, responsable de Marketing en Nestlé Professional.
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