HOSTELVENDING.COM 22/06/2022.- La feria, trasladada a Milán del 23 al 25 de junio de este año, vuelve con sus características actividades y espacios, como los premios a los mejores productos nuevos, las conferencias de la Specialty Coffee o los campeonatos mundiales del café.
La cuenta atrás para el Mundo del Café se ha acabado. Hoy, 23 de junio, los profesionales del café viajan hasta el lugar de nacimiento del espresso, Milán, para el regreso de World of Coffee, comenzando oficialmente la que supone la cita más destacada de la afamada bebida; hoy, mucho más que eso.
El encuentro, que arranca a las 10:00 am será en el Centro de Convenciones MiCo Milano, en su pabellón 3, y estará disponible hasta el sábado, 25 de junio. Se trata de la primera vez que la ciudad italiana acoge a la World of Coffee, debido al conflicto bélico entre Rusia y Ucrania –ya que originalmente estaba prevista en Varsovia-.
Y de hecho, sin olvidar la realidad política, social y económica, el 100% de los ingresos de los asistentes se destinará a la comunidad cafetera ucraniana
Programa de talleres y otras actividades vinculadas al café
Tanto visitantes como expositores podrán acudir a más de nueve talleres prácticos diferentes destinados a técnicos y profesionales del café de todos los niveles. Los temas de los talleres de este año incluyen la calidad del café y del agua, la formación en servicio al cliente, la cata de café y otras realidades. Te dejamos por aquí algunas de las actividades y encuentros más destacados de la WOC.
- Cata pública; alianza internacional de mujeres del café: jueves, 23 de junio de 10:00 a 11:00 horas.
- Mercados de café frío: antes, ahora y después: jueves, 23 de junio de 10:15 a 11:15 horas, organizado por Ludovic Maillard, gerente de Capacitación, Maison P. Jobin & Cie.
- Fundamentos del negocio de tueste: jueves, 23 de junio de 10:30 a 13:300, capitaneado por Marcus Young, gerente de Educación y AST.
- Ciencia de la leche: Cómo afectan los cambios en los componentes de la leche de vaca en sus propiedades físicas y sensoriales: jueves, 23 de junio de 11:30 a 12:30, organizado por Yulia Klimanova, doctora de la Universidad de Camerino.
- Garantía de calidad en las variedades del mañana: viernes, 24 de junio de 10:15 a 11:15. Ponente: Dr. Kraig Kraft, director de Asia y África de la World Coffee Research.
- Rueda de sabores del catador de café: viernes, 24 de junio de 10:30 a 13:00 horas, modulado por Peter Giuliano, director de Investigación de la SCA.
- Diseña tu programa de formación de servicio al cliente: viernes, 24 de junio de 14:00 a 16:30 horas; organizado por Benjamin Helt director del Programa de Formadores Autorizados de la SCA.
- Conectando a compradores y vendedores de café: Estudio de caso de la Escuela de Café Fairtrade: sábado, 25 de junio de 10:15 a 11:15. Ponente: Dennise Yeh, directora de Crecimiento, Vuna Origin Consulting
- Agua y café: Gestión de la relación con el café y las máquinas: sábado, 25 de junio de 10:30 a 13:00 horas; dirigido por Sergio Barbarisi, gerente Internacional de Cuentas Clave, BWT water+more.
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