Especial Café y Agua; frío y caliente: más del 70% del negocio de la distribución automática (Parte 6)
HOSTELVENDING.COM 17/08/2022.- La calidad la gestiona la máquina, independientemente de quién la utilice. Las máquinas y su tecnología más puntera aseguran a los usuarios una consistencia y calidad de taza maravillosa.
Tradicionalmente, las superautomáticas solo permitían de 8 a 16 selecciones, pero poco a poco han ido evolucionando incorporando más selecciones, incluyendo doble vaso, grupo de frío y se mantiene la tendencia de incluir leche líquida.
“La creciente demanda de bebidas de mayor formato, en muchas ocasiones combinadas con leche y en formatos de mayor tamaño que faciliten el Coffee to Go y Take Away, es una realidad. Y esta tendencia está todavía más introducida en el segmento de edad más joven.”, Quality Espresso.
Hoy por hoy, las posibilidades son muchas. Desde Franke Coffee Systems brindan todo un repertorio de maquinaria y tecnología para desplegar todo un repertorio de posibilidades: Iced Coffee Module, emulsión de leche FoamMaster, que pueden ser tanto de origen animal como vegetal con IndiviDualMilk, combinándolos con siropes o lo más novedoso como el Cold Brew, que a su vez también puede combinarse con siropes y otras tecnologías.
Por otro lado, fabricantes italianos como Rhea, nos hablan de su gama de máquinas rhea COOL, donde apuestan por la variedad de bebidas frías: desde agua sin gas o con gas, hasta café frío o capuchino a partir de polvos instantáneos, pasando por batidos con cuerpo y cremosos.
“Para satisfacer los más diversos gustos de los consumidores y ofrecer bebidas refrescantes en las estaciones más cálidas, con cualquier ingrediente”, Rheavendors Group.
Nuevos modelos de superautomáticas para estas grandes experiencias
Hablamos con las principales compañías fabricantes de máquinas de café profesionales para descubrir las novedades en cuanto a los modelos de superautomáticas
La Radiosa
En el caso de Quality Espreso, La Radiosa es su ejemplo más claro de la máxima personalización en una máquina de café espresso superautomática. La Radiosa es un modelo TOP con una intuitiva pantalla táctil de 10” con múltiples opciones de personalización: hasta 600 selecciones, 5 categorías de bebidas y 12 selecciones por pantalla, que puede ofrecer servicio con 2 tipos de café y trabajar tanto en modo barista como en modo self-service con resultados que están al más alto nivel.
Y para atender la creciente demanda de combinaciones de café espresso con leche fresca, la superautomática incorpora la innovadora tecnología EVOMILK, única en el mercado, que produce una perfecta crema a partir de leche fresca, incluso con leche fría.
“Vemos como esta personalización que ofrece La Radiosa es cada vez más demandada por parte de hoteles, restauración colectiva y mini-markets que necesitan diferenciarse con ofertas a medida adaptadas a los gustos y demandas de sus clientes”, indica Quality Espresso.
SB 1200
Por otro lado, desde Franke Coffee Systems nos revelan su novedad mas reciente: el modelo SB 1200. Una máquina que Aarón García, Sales Manager en España y Portugal no duda en tildar de “espectacular”.
La superautomática destaca por su intuitiva interacción con el cliente y por la capacidad de combinar todo tipo de cafés, incluso Cold Brew, combinándolo en frío o en caliente leche y siropes.
rhMM1.v+
La máquina de leche fresca rhMM1.v+ de Rhea, basada en la tecnología de inducción, en combinación con sus máquinas permite ofrecer un cappuccino o un latte macchiato tradicional caliente o frío con leche fresca, pero también vegano con leche vegetal.
“Hemos colaborado con el campeón del arte del latte, Matteo Beluffi, que también nos ha apoyado en el estudio de las máquinas que tienen que ofrecer estas bebidas, con el fin de conseguir unos estándares de calidad cada vez más altos”, Rheavendors Group.
¿Y las table top?
En este formato, lógicamente, hay menos selecciones por un tema de espacio; sin embargo, aportan un nivel de especialización para ofrecer servicios premium, con un producto final de alta calidad (como si el de la cafetería se tratara).
Además, algunas de ellas permiten incorporan doble tipo de leche o bien sistemas para trabajar la leche en distintas temperaturas para generar diferentes texturas de leche y acabados en el producto final.
No te pierdas el especial al completo: Especial Café y Agua; frío y caliente: más del 70% del negocio de la distribución automática (Parte 1), La GRAN EXPERIENCIA: el café, más allá de la personalización (Parte 2), Recetario de bebidas y postres en caliente y frío: ¿Qué podemos encontrar? (Parte 3), Ready to drink: el formato favorito del café frío (Parte 4), Tendencias y nuevas referencias del iced coffee (Parte 5)?.
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