Restauración automática: Atractivo como oportunidad de negocio (Parte 3)

No te pierdas el especial al completo: Especial Restauración Automática: Nuevos ambientes, nuevas oportunidades (Parte 1), Ambientes propicios a la restauración automatizada (Parte 2)

HOSTELVENDING.COM 18/02/2025.- La restauración automática tiene el potencial de ofrecer soluciones integrales y personalizadas, adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Lejos de simplemente instalar una máquina expendedora, el sector ha de dirigirse hoy a construir un ecosistema unificado que, respaldado por datos, brinde una experiencia coherente y valiosa.

El tiempo nos ha dado la razón: los consumidores están dispuestos a pagar más solo si perciben un valor añadido que realmente mejore su experiencia o les aporte algo significativo. Lo vemos en el sector del café: Durante años, el mercado estuvo centrado en ofrecer un modelo básico de consumo. Sin embargo, con el tiempo, las preferencias han evolucionado hacia opciones más sofisticadas, como el café vainilla, ahora uno de los favoritos. ¿Por qué alguien paga más por una taza de este tipo? No solo por el sabor, sino por la experiencia que la rodea: el cuidado en la presentación, el detalle del “corazoncito” en la espuma, o la sensación de exclusividad que aporta.

Y aunque las máquinas hoy pueden replicar esos detalles con precisión, el valor reside en cómo todo el servicio está diseñado para conectar emocionalmente con el cliente. En este contexto, el desafío del sector es trabajar de manera colaborativa para ofrecer una experiencia unificada, ya sea en hospitales, coworkings, restaurantes o grandes corporaciones. Más allá del producto en sí, lo que buscan los clientes —quienes contratan estos servicios— es asegurarse de que sus usuarios, empleados o visitantes sientan que están siendo cuidados y valorados. La clave está en no solo ofrecer productos, sino en transmitir una experiencia que combine funcionalidad, innovación y atención al detalle.

Juguemos con nuestros “ases”, la tecnología ya brinda esa espectacularidad que conquista al usuario. El servicio en sí mismo genera atractivo y el efecto “viral”, aprovechémoslo. Si además de un servicio que es estéticamente impresionante, sumamos procesos automatizados y eficientes, habremos ganado.

Porque la restauración automática ofrece grandes ventajas: por ejemplo, para abordar la escasez de personal. “Con interfaces intuitivas y procesos automatizados como la preparación de bebidas y la autolimpieza, estas soluciones reducen la necesidad de una formación extensa del personal. Esto facilita la adaptación a la escasez de mano de obra o la gestión de espacios con demanda fluctuante, asegurando operaciones sin problemas con menos dependencia de personal altamente cualificado”, atestiguan desde Franke.

Esa operabilidad continua 24/7 sin necesidad de presencia humana reduce, lógicamente, los costes laborales. A ello se suma la “escalabilidad”, puesto que se pueden implementar soluciones automatizadas en múltiples ubicaciones sin incrementar proporcionalmente el personal requerido.

“La automatización también reduce errores humanos en la transacción, garantizando una mejor experiencia de usuario”, Delikia.

Qué papel juega la tecnología en superar las expectativas del usuario

Sorpresa para nadie, la tecnología se ha convertido en el eje central de la evolución en el sector del unattended. Aunque la tecnología de la que hablamos nada tiene que ver con la que hace unos años presenciamos en el sector: herramientas como el IoT, la IA y el software permiten una experiencia completamente ajustada a los gustos del consumidor. La Inteligencia Artificial generativa ha sido el gran paso hacia la hiperpersonalización en el sector retail y el foodservice, y ha sabido ubicarse como la herramienta con mayúsculas a la hora de adaptar las propuestas a las necesidades individuales de los consumidores.

La hiperpersonalización, impulsada por sistemas avanzados, ha llegado para quedarse. De hecho, es el sector el que lidera este concepto, encontrándonos en estas soluciones mil y una combinación de sabores, formatos, promociones y temperaturas a un toque de distancia. La hiperpersonalización no es nueva, pero en 2025 será una tendencia central, especialmente en relación con diferentes grupos generacionales de consumidores.

Desde los Baby Boomers hasta la Generación Z, cada grupo tiene preferencias de compra únicas, y los minoristas están utilizando la tecnología para adaptarse a estas diferencias y proporcionar experiencias de compra ideales para cada uno.

Empresas como Nestlé han continuado este cambio al incorporar tecnologías innovadoras en sus superautomáticas. Estas incluyen pantallas táctiles interactivas y sistemas de pago sin contacto, que, además de simplificar la interacción del usuario, agilizan esa personalización de las bebidas de la que hablamos.

Por su parte, Delikia ha sabido ganar adeptos al unattended a través de un enfoque tecnológico estratégico, destacando el monitoreo remoto de sus máquinas para garantizar un funcionamiento continuo. A esta apuesta se suma la del momento pago, con la incorporación de múltiples fórmulas de pago que ofrecen esa ventaja competitiva a un sector cada vez más competitivo.

¿Qué métricas se utilizan para evaluar la satisfacción del cliente en servicios automatizados frente a los tradicionales?

Tal y como nos aseguran desde Arbitrade, se pueden usar encuestas, comunicación directa con usuarios y análisis de patrones como tasas de repetición o abandono. Comparar datos entre servicios automatizados y tradicionales también ayuda a identificar áreas de mejora.

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