HOSTELVENDING.COM 16/08/2022.- Como decíamos, variedades como cold brew, los clásicos latte en su versión ready to take, o las infusiones solubles en frío se han convertido en toda una tendencia capaz de satisfacer los exigentes paladares de los nuevos amantes del café.
Así lo confirma el experto barista Marcos González, al que le preguntamos por tres tendencias en café y en la distribución automática. Tras reflexionarlo, escoge la búsqueda de sabores intensos, el auge del cacao y la predilección por la leche en todas las variedades de café.
A ellas suma la mencionada anteriormente: las bebidas frías, en opciones como el cold brew. Y así lo apoyan con sus lanzamientos desde la gama Root Café en la operadora de la distribución automática, Delikia:
“Hemos sacado ahora nuestro pack de cold brew que se complementa con videos explicativos de cómo hacer la receta en casa”, explica González.
Por otro lado, empresas productoras como Pascual, a través de su marca Mocay, proponen una gran variedad de solubles donde el operador hace sus recetas para cubrir esa demanda. En este caso, tienen cuatro variedades que están elaboradas con su leche de bienestar animal y café 100% arábica.
“Las variedades en vasos RTD de Mocay son Capuccino, Café Latte, Expresso y Machiatto Zero; este último para posicionarnos respecto a un tipo de público que prefiere productos sin azúcar añadido”.
Consumo de café en las máquinas expendedoras
Pese a que la demanda de calidad ha aumentado en las expendedoras, aún queda un largo camino de educación de cultura de café: “Hemos evolucionado, pero queda mucho por hacer, sobre todo de Madrid para abajo, donde me he encontrado una calidad inferior, incluso café torrefacto. Nosotros lo notamos cuando vamos con nuestro café especialidad a ciertos clientes; las primeras semanas son complejas porque la gente no entiende ese café”, anota Marcos González.
“Yo animaría al sector de la distribución automática a que se lance al café de especialidad, que cada vez que consuma mejor café porque de esta manera van a ayudar a que las producciones sean mucho mejor; y por ende, ayudarán al productor. Comprando café de calidad estamos ayudando a mucha gente. Entonces, me gustaría hacer una llamada al vending, a que no tenga miedo por un precio más elevado en taza final; es un sector que merece ese trato, porque detrás de una máquina de vending hay todo un desarrollo”, sentencia.
No te pierdas el especial al completo: Especial Café y Agua; frío y caliente: más del 70% del negocio de la distribución automática (Parte 1), La GRAN EXPERIENCIA: el café, más allá de la personalización (Parte 2), Recetario de bebidas y postres en caliente y frío: ¿Qué podemos encontrar? (Parte 3), Ready to drink: el formato favorito del café frío (Parte 4).
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