HOSTELVENDING.com 13/11/2015.- Las empresas cafeteras españolas se hacen valer fuera de nuestras fronteras. Es el caso de Supracafé, una empresa nacional con hacienda propia en Colombia, que a principios del pasado mes de octubre anunciaba su participación en la constitución del primer parque tecnológico del café al otro lado del Atlántico.
Tecnicafé se propone convertirse en una cooperación público-privada sin ánimo de lucro y de carácter transnacional en la que se prime la innovación y la experimentación en todo aquello relacionado con el café. Además de la cafetera española participan en esta aventura el Gobierno de la región del Cauca, la Federación nacional de Cafeteros de Colombia a través del Comité de Cafeteros del Cauca, AMUCC (Asociación de Mujeres Caficultoras del departamento del Cauca) y Multiscan, empresa de alta tecnología aplicada a los procesos de producción de alimentos.
El acta de constitución se firmó el 1 de octubre en la Finca de los Naranjos en Colombia, coincidiendo con el primer Día Internacional del Café. El parque prestará servicio directo en 8 municipios colombianos: Morales, Silvia, Timbío, Cajibío, El Tambo, Piendamó, Puracé y Popayán.
La inversión inicial proyectada supera los dos millones de euros y afectará a más de un millón de personas relacionadas con el área de influencia del proyecto, incluyendo 35.000 productores cafeteros. Otros número de esta iniciativa son las 30.000 hectáreas cultivadas y las 500 familias caficultoras directamente involucradas en el proceso de I+D+i.
La primera fase del proyecto se realizará en los próximos de 3 años, y sus resultados previstos incluyen el aporte de calidad y generación de ingresos con el logro de una bebida de café de más calidad y el aprovechamiento sostenible de los coproductos de la biomasa cafetera, logrando la mejora de los ingresos de las familias cafeteras.
Pero además se pretende crear redes de productores más fuertes e incrementar los estándares de calidad, reconocimiento y valoración en los mercados, así como el desarrollo de un modelo empresarial con responsabilidad y compromiso social y el incremento de al menos el 10% más de valor con respecto al café estándar de referencia en las comunidades cafeteras involucradas hasta 2020.
En palabras de Ricardo Oteros, director general de Supracafé “es un honor para nosotros haber promovido este proyecto conjuntamente con el resto de entidades involucradas. Supracafé asume un papel relevante en este primer parque tecnológico del café, un hecho histórico en el ámbito cafetero”.
Supracafé es una marca especializada en alta hostelería con más de 25 años de experiencia en el mercado. Durante su trayectoria la inversión en tecnología e investigación ha sido uno de sus ejes principales, colaborando con instituciones como la Universidad Politécnica de Madrid con quien ha logrado mejorar el proceso de selección del grano a partir de máquinas que hacen esta labor de forma electrónica.
Con este parque tecnológico se pretende también ayudar a diversificar el número de variedades que se pueden cultivar en la región. Igualmente, a partir de un sistema de flotación por agua y con el trabajo de los recolectores, se ha logrado mejorar el proceso de selección del grano. Del mismo modo, Supracafé ha implantado un sistema para poder fermentar el café en recipientes de acero inoxidable, saco a saco y con un control avanzado de las condiciones ambientales para mejorar el resultado.
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