HOSTELVENDING.com | 25/01/12.- La Asociación Española de Elaboradores de Platos Refrigerados vuelve a convocar a los profesionales del sector en un foro anual que se espera como una de las citas del año y que sirve de punto de encuentro para afrontar los próximos retos. 
El eje del encuentro será la presentación del estudio "Oportunidades en la Comercialización de Platos Preparados en el sector de Foodservice", a cargo de María Trallero, consultora de la firma SEP Strategy, una empresa con gran experiencia en el sector HORECA. Para este foro se espera una gran afluencia el próximo 2 de febrero a las 10:30 horas y, tras la ponencia, se incluirá una valoración de la categoría y la identificación de los aspectos claves que representan una oportunidad de negocio, desde el márketing mix hasta su comercialización en hostelería.
La finalidad es el poder orientar en la definición de las políticas de la categoría a las empresas fabricantes, operadoras y distribuidoras. Tras la sesión, a partir de las 12:45 horas, se celebrará la Asamblea General de la entidad convocante, con muchos temas encima de la mesa. El acceso será gratuito y la confirmación ha de hacerse a través del Grupo Bomacor.
En otro orden de cosas, y también como referencia para el sector, ya está todo preparado para la Feria Sandwich&Snack Show de París, especializada en snacking y restauración rápida. Tras pasar de Londres a París hace ya más de una década, el evento está más que asentado en la capital francesa, convertida ya en punto de referencia continental en cuanto a la evolución de la demanda de consumo alimentario fuera del hogar y el snacking.
Un mercado como el francés, tras varios estudios de hábitos de consumo, los ciudadanos han pasado de ocupar hora y media para comer a hacerlo en ¡31 minutos! La restauración alternativa es la que puede responder mejor a esta exigente demanda, y anticiparse a la restauración tradicional, con propuestas tan elegantes y variadas como los bocadillos y ensaladas.
En Francia, por ejemplo, se consumen anualmente 2.000 millones de bocadillos, cuyo valor de mercado es del orden de 6.500 millones de euros, y que diversifican, cada vez más, sus canales de distribución, reduciendo los de restauración al 55%, y subiendo los adquiridos a través de hipermercados (22%), vending (5%), estaciones de servicio (3%) y comercio especializado (15%). Casi 300 serán las empresas que se den cita los días 15 y 16 de febrero en el recinto Port Versailles, con un programa de actividades profesionales tan atractivo como la oferta de los proveedores que exponen.
Destacar la sesión What's up Star, que reunirá a grandes chefs, y que pondrán toda su creatividad al servicio de la elaboración de bocadillos y propuestas de snacking. Entres los maestros estará el español Claudio Aguirre, ganador del Premio Bocadillo del Año.
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1. Porque somos especialistas en el sector
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