HOSTELVENDING.com 23/06/2016.- Con un intenso trabajo para recuperar a las empresas participantes en la edición anterior y promover la introducción de nuevos sectores, Host 2017 se centra ahora en potenciar el atractivo para la industria del café, un segmento que nunca falta en esta feria internacional de alimentación.
Durante las 23 ediciones que se han desarrollado con anterioridad, el café ha sido una de las industrias más participativas y el año próximo no será una excepción.
El evento que se celebra en Milán del 20 al 24 de octubre y que prácticamente recogerá el testigo de Vendibérica -recordemos se llevará a cabo en Madrid coincidiendo con Fruit Attraction del 18 al 20 de ese mismo mes- contará con un gran espacio dedicado a este producto y al futuro de los bares.
Prácticamente el 65% del espacio previsto para la nueva edición está ya ocupado, en el caso del área de foodservice al 63%, con una gran presencia de empresas internacionales, no en vano casi el 40% de los participantes llegará de fuera de Italia.
Los mercados europeos, con Alemania y España a la cabeza, aportarán gran parte de esas empresas extranjeras, aunque en el ámbito del café, las italianas siguen siendo mayoría.
El pasado año, la Exposición Internacional del Café ocupó cuatro pabellones, incrementando su espacio expositivo en un 40% en relación a la feria anterior gracias a la participación de ma´s de 500 empresas como Dalla Corte, Rancilio, WEGA, Nuova Simonelli, Sanremo Coffee Machines, Elektra, Kimbo, Gruppo Cimbali, La Marzocco y Procaffè, BWT water+more, Compak Coffee Grinders, Curtis, Bunn O Matic, Blaser Trading, Giesen Coffee Roasters, Cafetto, Marco Beverage, Monin, PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik, Loring Smart Roast o G. Bijdendijk BV.
En cuanto a datos en Italia, el café espresso sigue siendo la piedra angular de este mercado. Cada año se consumen más de 6.000 millones de tazas en el país con una facturación superior a los 6,6 millones de euros y un consumo de 47 millones de kilos.
Es un símbolo de la vida y el estilo italiano que se ha exportado a países de todo el mundo. El mercado de las máquinas de café profesionales se estima en un valor superior a los 900 millones de euros, unos 600 millones de las máquinas super automáticas y unos 300 de las máquinas tradicionales.
La demanda sigue en aumento gracias a la transformación y el auge de los coffee shops y los pequeños bares en países como Canadá y Estados Unidos. Según la consultora Mintel, el mercado estadounidense se caracteriza por un alto consumo de la población de más de 45 años que tiene integrado el café en sus hábitos de consumo como parte del ritual mañanero. Sin embargo, entre la población joven también se está intensificando el consumo aportando nuevos clientes.
En este país han crecido todas las categorías dentro del mundo del café, desde a los que incluyen ginseng al café frío o el café orgánico.
Junto al consumo han evolucionado los equipos, dando como resultado máquinas que cambian de un año para otro. Nuevas cadenas, nuevas funciones de control de la presión y mejoras en la eficiencia energética configuran un nuevo escenario para este equipamiento.
Las empresas interesadas en este tipo de máquinas está en aumento y la innovación elige diferentes trayectorias centrándose tanto en el rendimiento, como en la eficiencia, el diseño, la ergonomía o la facilidad de uso.
Host 2017 quiere ser el epicentro de todas las innovaciones que se presente e próximo año y por eso promoverá actividades específicas y volverá a tener un área totalmente dedicada al café. Durante 2015 se planificaron más de 400 actividades, incluyendo presentaciones, seminarios, talleres y demostraciones.
De nuevo participarán tanto la WCE como la SCAE para atraer al profesional.
Host 2017 se adelanta con más de 800 empresas confirmadas
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