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Alba comenzó su andadura en 1995 con la producción de productos típicos valencianos, Rosquilletas y Saladitos con una venta reducida a nivel regional. Fue en 2009 cuando Alba es adquirida por la Familia Gregori y pasa a formar parte del Grupo Empresarial Gregori (Alzira – Valencia). Un año más tarde, Alba se lanza al mercado nacional y para ello desarrolla una nueva gama de productos totalmente diferenciados respecto a lo que existe en el mercado en ese momento: Bocaditos. En 2012, la nueva gama de Bocaditos consigue una excelente aceptación por parte de los consumidores y hace que en ese año el producto se situe como lider del segmento de panes con sabor a nivel nacional con un 52% participación de mercado.