Carajillo, el cóctel español a base de café que triunfa en New York

HOSTELVENDING.COM 11/10/2024.- Es el ‘nuevo cóctel clásico’ de más rápido crecimiento en Estados Unidos. Con nuevas versiones más modernas, la marca española que lo distribuye ha aumentado su penetración en este mercado un 45%.

En Nueva York, el emblemático Carajillo ha conquistado a un público cada vez más amplio y diverso. “Es popular entre todos los que tienen edad para beber alcohol. Muchos latinos lo reconocen de sus países, pero también ha captado la atención de los estadounidenses que buscan nuevas experiencias visualmente atractivas”, afirma Moisés López, chef del restaurante mexicano Tobalá (Guía MICHELIN) en el Bronx. Este chef dominicano, residente en la ciudad, ha vivido de cerca el auge de la demanda de su versión del Carajillo 43, especialmente tras ser destacado por The New York Times como el mejor en ambos lados de la frontera.

El éxito de este cóctel español radica en su simplicidad —solo tres ingredientes: Licor (en este caso, Licor 43), café expreso y hielo agitados en coctelera— y su balance entre el dulzor del licor y el amargor del café, lo que lo hace atractivo para distintos paladares. Además, el contraste de colores del cóctel, casi hipnótico, ha generado un gran impacto visual en redes sociales, donde acumula miles de publicaciones.

“Triunfar en una ciudad tan competitiva como Nueva York, donde la oferta gastronómica es enorme, es un reflejo de éxito tanto a nivel local como internacional”, asegura Melissa McCart, editora jefe de Eater New York, uno de los medios más influyentes en tendencias culinarias de la ciudad. En cuanto al fenómeno del carajillo, McCart destaca: “El auge de la cocina española y mexicana, que ha ganado presencia en guías internacionales, junto con el creciente interés por el café y los licores combinados con él, son claves en su éxito”.

El carajillo llegó a Estados Unidos desde México, donde ha sido un éxito desde 2011; convertidéndose en una bebida de sobremesa muy demandada, con un 65% de cuota de consumo, según datos de ISCAM (Abril-Mayo 2024). “Para los mexicanos, el Carajillo ha dejado de ser solo una bebida, se ha convertido en un símbolo de identidad”, comenta Blanca de la Infiesta, directora global de Marketing Spirits en Zamora Company.

Así, tenemos ante nosotros un ejemplo más de cómo las compañías productoras españolas están diversificando su modelo hacia nuevos mercados, como el estadounidense. En el caso de la firma de Licor 43, México ha sido clave en la introducción del Carajillo 43 en Estados Unidos, especialmente en ciudades como Nueva York, donde la comunidad mexicana ha contribuido a su popularidad. Además, por su cercanía, la bebida ha llegado a otros estados como Nevada, Tennessee, Georgia y, sobre todo, Texas.

El carajillo, originario de España y tradicionalmente asociado a la sobremesa, ha regresado modernizado. Ahora, ha pasado de ser una bebida de cualquier hogar español de hace décadas para elevarse hacia un cóctel sofisticado. Con Carajillo 43, la empresa murciana con sede en Cartagena "reinventa el clásico carajillo, ofreciendo una propuesta más moderna y refrescante, transformando la sobremesa en una experiencia más sofisticada, donde la coctelería -pero también el café- gana protagonismo", señalan desde la compañía.