De la granja a la máquina automática: una comercialización directa de productos frescos

HOSTELVENDING.COM 26/01/2023.- Un total de 15 agricultores y comerciantes directos de los valles de las pedanías alemanas Rott e Inn participan en el proyecto cooperativo y entregan la mercancía directamente a la tienda automática. Tras su inauguración el pasado 19 de enero de 2023, los consumidores podrán comprar en el "Kleeberger Kistl" numerosos productos de alimentación fresca directamente a los productores de la región, las 24 horas del día.

En el marco de un proyecto de investigación e innovación, la División de Diversificación del Centro Estatal de Investigación Agraria de Baviera ha creado una cooperativa de comercialización directa, y esta se basa en la implementación de distribución automática.

Un gran ejemplo de comercialización directa cooperativa en Baviera: el contenedor de venta "Kleeberger Kistl" abre sus puertas en el municipio de Ruhstorf a. d. Rott. En concreto, se trata de un contenedor de venta automática construido en madera para evocar ese toque de naturaleza y proximidad entre el agricultor y el usuario final.

Una vez dentro de la tienda, con un tamaño de 18m2, los usuarios pueden encontrar varios estantes y máquinas expendedoras; estas últimas, almacenan y dispensan los productos que requieren de una temperatura concreta para mantener su frescura, tales como embutidos, bebidas, queso o miel. De esta forma, los consumidores pueden comprar alimentos frescos de proximidad en cualquier momento del día, y sin la necesidad de llevar dinero en efectivo, puesto que la máquina acepta los pagos cashless.

¿Y respecto a los productos dispensados en los estantes, cómo se cobran? Incluso no estando dentro de las máquinas, son estas las que gestionan su compra, de manera que independientemente de que el producto se saque de la máquina o del estante, es la distribución automática la que realiza el proceso de compra. En esencia, una tienda completamente inteligente.

La tienda automática, como suele habitual en este tipo de modelos de negocios, es gestionada por cámaras de vídeo anti-vandálicas y por telemetría, con la que se analiza en remoto las máquinas expendedoras y la caja registradora en tiempo real.

Si bien la tienda inteligente está ubicada en una transitada carretera comarcal, los dueños de esta cooperativa pueden comprobar el stock de mercancías desde cualquier punto, así como recopilar información sobre el comportamiento de las ventas y detectar posibles fallos técnicos.

Productos de proximidad real gracias a la distribución automática

A menudo se utilizan términos como local, proximidad o autóctono de manera indebida, aprovechando el “tirón” que este tipo de materias primas y productos tienen en la sociedad actual. Pero proyectos como este se asientan realmente en la “tierra” y en los alimentos y materias que los municipios cultivan. De hecho, todos los productos de la tienda inteligente proceden de granjas situadas en un radio de 20 km como máximo.

El proyecto "Kleeberger Kistl" está financiado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Silvicultura de Baviera y supervisado científicamente por el LfL (División de Diversificación del Centro Estatal de Investigación Agraria de Baviera) hasta finales de este año. El objetivo es recopilar datos prácticos sobre la comercialización directa con máquinas expendedoras y fondos fiduciarios, con especial atención al canal de distribución cooperativa con soluciones digitales e inteligentes.

Las opciones de compra flexibles y sin contacto, como la distribución automática, son cada vez más populares en las regiones alemanas. Según una encuesta de LfL realizada en noviembre de 2022, en Baviera ya hay 357 comercializadores directos con un total de 512 máquinas expendedoras 24h que comercializan sus productos agrícolas.

¿Por qué no trasladar este tipo de proyectos a España?

Teniendo en cuenta la extensión del sector primario y la importancia de la agricultura en nuestro país, sería más que fructífero empezar a implementar este tipo de iniciativas. Un win to win tanto para los productores, los profesionales de la distribución automática o para los propios consumidores. Agricultores, granjeros y empresas productoras podrían trasladar sus productos y cultivos a tiendas automáticas de forma sostenible; retribuyéndose un mayor margen de beneficios al eliminar ese puente de las grandes superficies que agrandan aún más la subida de precios.

Para el usuario, se traduce en la garantía de un producto de proximidad, en la facilidad de obtener estos alimentos en cualquier momento del día y en el apoyo a la industria de su país. En el caso de la distribución automática, en nuevos proyectos con los que trasladar y aportar sus soluciones de venta desatendida, demostrando el potencial del sector.

Claro que, como todo, esto necesita de inversión. Al igual que ocurre con la iniciativa alemana, este tipo de proyectos debería trasladarse al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ya que realmente es un impulso a la industria agrícola del país, y una forma más circular de comercializar estos productos ecológicos y locales. Medidas reales y efectivas para impulsar una de las economías más importantes a nivel nacional.