'El café como aliado energético y el cacao como un reconfortante y delicioso placer'

HOSTELVENDING.COM 25/08/2023.- Hablamos de la restauración automática como la GRAN experiencia, donde el café, con sus mil y una combinaciones en frío, propone recetas pensadas por y para ese canal, lo que admite todo un abanico de modelos de negocio, ¿cómo ofrecer esa GRAN EXPERIENCIA a manos del iced coffee? Pero cuando hablamos de experiencia, no solo debemos tener en cuenta al café: El cacao supone un arma potente en esa conexión emocional; un acompañante diario que se va quedando en el ostracismo a medida que abandonamos la infancia. Entonces, ¿cómo reconectar con la nostalgia a través de las bebidas a base de chocolate?, ¿es el momento de retomar su consumo? Todas estas cuestiones las abordamos junto a Mariano Mónaco, director de Marketing en AEV.

H: La personalización del servicio automático a través de un surtido amplio de recetas en caliente y frío. Esa extrema personalización, ¿ofrece a cada operador su negocio a medida? -Se trata de romper la temporalidad con opciones frías atractivas para todo el año. En este aspecto, el café frío ha sabido conquistar a los usuarios cada día, ¿apostáis por esa premisa?, ¿Qué novedades aportáis a este segmento en vuestras máquinas?

M.M: En efecto, la restauración automática ha evolucionado para convertirse en una GRAN experiencia, especialmente en el ámbito del café, donde se presentan innumerables combinaciones en frío. En el caso del iced coffee, ofrecer esa GRAN EXPERIENCIA se logra a través de la personalización del servicio automático y la amplia variedad de recetas disponibles.

Nuestra empresa ha comprendido la importancia de adaptarse a las cambiantes preferencias de los clientes y, por ello, hemos desarrollado máquinas de café súper automáticas que ofrecen una diversidad de opciones tanto en bebidas calientes como en frías, incluyendo el delicioso iced coffee. Nuestra máquina permite la preparación de cremas de leche fría combinadas con chocolate y otros productos solubles, lo que agrega un toque de sabor único y refrescante a cada taza.

Además, hemos enfocado nuestros esfuerzos en ofrecer una experiencia altamente personalizada. Cada cliente puede adaptar su bebida de iced coffee a sus preferencias individuales, lo que crea una experiencia única para cada consumidor. La capacidad de combinar diferentes ingredientes y toppings en el proceso de preparación garantiza que cada operador de negocios pueda ofrecer un servicio a medida, adaptado a las demandas específicas de su audiencia.

H: Esa temporalidad también se rompe con una evolución de las bebidas frías a versiones heladas. Helados, las tendencias de un producto global que marida con mixología, café y pastelería, ¿qué novedades podemos encontrar vinculado a los solubles y al café en la distribución automática?

M.M: ¡Definitivamente sí! Lo podemos ver ya. Nuestra empresa ha trabajado arduamente para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes, y nuestros coffee corners son el resultado de esa dedicación. Hemos desarrollado una máquina de productos solubles que abarca un amplio espectro de clientes que buscan opciones distintas al café durante el día.

 Creemos firmemente que la diversificación es clave para el éxito de los coffee corners, y es por eso que hemos apostado por ofrecer especialidades de cacao y bebidas heladas para brindar una experiencia única y deliciosa. Queremos que cada usuario encuentre su vaso, su bebida, y que esta se convierta en un verdadero postre en una sola taza.

 El chocolate, además de ser un delicioso tentempié en cualquier época del año, también es conocido por ser un estimulante para el cerebro, lo que agrega un valor adicional a nuestras especialidades de cacao. Y en el verano, una crema de leche fría y algunos toppings pueden acompañar perfectamente estas bebidas, creando una experiencia refrescante y satisfactoria.

H: El café es el gran aliado, pero no el único. Y es que aquí hay un contrapunto respecto al chocolate, al cacao. En la infancia, nuestro acompañante diario, y conforme vamos creciendo, este pasa a un segundo plano por la inclusión del café en nuestro quehacer (sobre todo en la adolescencia/jóvenes adultos, donde el café se toma de referencia como la “madurez”). Sin embargo, el cacao es un arma potente en esa conexión emocional. ¿Por qué se deja de tomar cacao?, ¿Cómo reconectar con la nostalgia a través de las bebidas frías a base de chocolate?

M.M: Si cierto que el café ha ganado un lugar destacado en nuestra vida diaria, especialmente en la adolescencia y la adultez joven, donde a menudo se considera un símbolo de madurez. Sin embargo, el cacao tiene un poderoso vínculo emocional con nuestra infancia, siendo nuestro compañero diario durante esos años. Es una lástima que con el tiempo, el cacao pase a un segundo plano, y es importante entender por qué esto ocurre y cómo reconectar con esos recuerdos nostálgicos a través de bebidas frías a base de chocolate.

Uno de los principales desafíos del chocolate es que históricamente ha sido asociado con un alimento indulgente y calórico. A medida que los usuarios se preocupan más por cuidar su salud y bienestar, especialmente cerca del verano, buscan soluciones bajas en azúcar y calorías. Esto ha llevado a que el consumo de chocolate se reduzca, ya que su imagen está ligada a la indulgencia y no a una opción saludable.

Por otro lado, el café ofrece una ventaja en este sentido, ya que se puede disfrutar sin azúcar o con alternativas más saludables, como el azúcar moreno o la sacarina, lo que lo convierte en un aliado versátil en diversas situaciones. Es una bebida energizante y revitalizante que se adapta perfectamente al trabajo, a las universidades e incluso a las vacaciones después de una noche de fiesta. Es importante recordar a los usuarios los múltiples beneficios del café para promover su consumo consciente. Algunos de estos beneficios incluyen aumentar la concentración, mejorar el estado de ánimo, aumentar la energía física, ayudar en la digestión y ser una fuente de antioxidantes.

Sin embargo, esto no significa que el cacao deba quedar relegado al olvido. Podemos reconectar con esa conexión emocional y nostálgica al incluir bebidas frías a base de chocolate en nuestro repertorio. La clave está en ofrecer opciones de cacao que sean bajas en azúcar y adecuadas para una alimentación equilibrada. Podemos innovar con alternativas más saludables, como el cacao puro sin azúcares añadidos o edulcorantes naturales, y combinarlo con leche baja en grasa o bebidas vegetales para lograr bebidas de chocolate refrescantes y sabrosas.

En conclusión, aunque el café ha ganado terreno en nuestra vida diaria debido a su versatilidad y beneficios, no debemos olvidar la conexión emocional que tenemos con el cacao. Podemos reavivar esos recuerdos nostálgicos ofreciendo opciones de bebidas frías a base de chocolate más saludables y bajas en azúcar, lo que permitirá a los usuarios disfrutar de ambas experiencias: el café como aliado energético y el cacao como un reconfortante y delicioso placer.

Entre nuestro catálogo de producto destacamos el chocolate Garibaldi Densa, un gran aliado tanto en la hostelería que en el vending.

H: Muy vinculado al iced coffee está el RTD (ready to drink), ¿bajo qué fórmulas trabajáis y que tipo de gama ofrecéis al cliente?

M.M: Actualmente, en nuestra oferta de solubles para bebidas frías y calientes, contamos con una amplia gama de productos que satisfacen las necesidades y demandas de nuestros clientes, incluyendo operadores, distribuidores y fabricantes. Algunos de los solubles más solicitados son la leche, el chocolate, el Irish coffee, el cappuccino avellana y el cappuccino vainilla. Estos sabores han demostrado ser especialmente populares entre los consumidores y ofrecen una variedad de opciones para disfrutar de bebidas deliciosas.

Juntos con el café nuestras máquinas súper automáticas cuentan con un sistema de leche incorporado, lo que nos permite ofrecer una infinidad de recetas que combinan el café con diferentes tipos de leche y sabores. Esto ha sido muy bien recibido por nuestros clientes, ya que pueden crear bebidas calientes personalizadas y de alta calidad que se ajusten a las preferencias de sus clientes finales.

Además, estamos muy vinculados al concepto de RTD (ready to drink), que se ha vuelto cada vez más popular entre los consumidores que buscan comodidad y rapidez en su experiencia de consumo. En este sentido, hemos desarrollado fórmulas para bebidas listas para tomar que se adaptan a las tendencias del mercado y las preferencias del cliente. Nuestra gama de RTD incluye iced coffee y otras bebidas refrescantes a base de café y cacao, que son ideales para aquellos que desean disfrutar de una bebida fría sin la necesidad de prepararla ellos mismos.

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