Entrando en materia: ¿Qué es el OCS y qué servicios ofrece? (Parte 2)

No te pierdas el especial al completo: OCS: El mejor servicio para los mejores espacios de trabajo (Parte 1); Máquinas table-top: la conquista de las superautomáticas (Parte 3); Hacia la experiencia y la calidad: ¿Cómo ha evolucionado el OCS? (Parte 4).

HOSTELVENDING.COM 22/10/2024.- Desde los productos más clásicos hasta los servicios más personalizados, las posibles combinaciones son infinitas, aunque se enmarcan en tres grandes bloques.

En esencia, el Office Coffee Service (OCS) se refiere a la instalación de máquinas de café completamente automatizadas en oficinas y espacios de trabajo. No obstante, su alcance va mucho más allá de lo que su nombre sugiere. Aunque su núcleo es el servicio de café, el OCS también puede incluir servicios adicionales como la oferta de alimentos, agua gratuita mediante dispensadores, bebidas frías e, incluso, en algunos casos, la implementación de micromarkets, ampliando así sus funciones más allá de lo tradicional. Un ejemplo particular, que discutiremos más adelante, es el modelo de Workcafé de Santander, que ofrece una propuesta diferente.

Primer nivel: fórmulas de proveedor

El primer nivel del OCS se refiere a los distintos sistemas que el empresario puede emplear para ofrecer este tipo de servicio, es decir, qué se comercializa exactamente y los términos del contrato que se firmará con la empresa receptora. Dentro de este nivel, hay varias opciones a considerar. La primera es el sistema de depósito, el método más tradicional en el que el proveedor instala las máquinas sin coste inicial, fórmula ampliamente utilizada por los operadores de vending en España y en gran parte del sur de Europa.

Otra opción es el sistema de renting, que implica el alquiler a largo plazo de las máquinas, con la posibilidad de compra en algunos casos. Esta modalidad permite al empresario despreocuparse del uso que el cliente haga de la máquina, ya que el proveedor sigue gestionando los suministros y el mantenimiento.

Finalmente, está la opción de venta directa, donde la empresa asume toda la responsabilidad de la máquina, aunque el objetivo del proveedor es asegurar un contrato paralelo para el suministro de productos por un tiempo determinado.

Segundo nivel: maquinaria utilizada

Es importante diferenciar entre las condiciones del servicio que se comercializa y el servicio en sí mismo. En el caso del Office Coffee Service (OCS), el servicio incluye varios niveles, y el primero a considerar es la maquinaria. La elección de las máquinas es clave, ya que define la experiencia del usuario y el tipo de servicio que se ofrecerá en cada entorno de trabajo.

Máquinas freestanding de bebidas calientes

En el servicio de café en entornos laborales, las máquinas table top son las más comunes, aunque también existen opciones freestanding, que han arrastrado una mala reputación por prácticas poco cuidadosas y la percepción de ofrecer un café de baja calidad, destinado solo a cubrir una necesidad básica. ¿Se ha superado ya esa visión? ¿Cómo convencer a los consumidores de que el café de estas máquinas puede ser igual de bueno que el de otros segmentos?

Aún persiste cierta desconfianza por parte de los usuarios, ya que muchas propuestas del mercado no logran consolidar una percepción de calidad. Para revertir esta situación, es esencial que los operadores ofrezcan una calidad auténtica y tangible. Muchos han centrado su estrategia en competir por precio, lo que ha debilitado su propuesta de valor. Es crucial que replanteen sus enfoques y pongan la calidad del café en primer plano para ganar la confianza de los consumidores.

Al centrarse excesivamente en el precio durante el proceso de compra, los operadores tienden a reducir al máximo los costes, lo que los lleva a elegir productos básicos y a desarrollar modelos de negocio limitados. Esto genera una percepción de baja calidad entre los consumidores finales, quienes, en consecuencia, están menos dispuestos a pagar más por el servicio.

El sector está recogiendo los frutos de su enfoque: si ofrecemos poca calidad, obtenemos resultados mediocres; pero si invertimos en valor y en construir una marca sólida, los beneficios seguirán.

Un punto clave a favor de las máquinas freestanding es su familiaridad para los empresarios ya inmersos en el sector. Nos guste o no, siguen siendo la opción más fiable en entornos donde las condiciones de seguridad son más inciertas, ofreciendo una solución robusta y reconocible.

Dentro de esta tipología encontramos diversas opciones y propuestas por parte de las compañías fabricantes, como el modelo Oasi, de Saeco. Elegante, fiable y funcional: así es la carta de presentación de la Oasi; una máquina que apuesta por la máxima eficiencia del café a través de una gestión y mantenimientos más intuitivos, la búsqueda principal de cualquier operador de vending o cliente.

Si bien el diseño de esta gama la convierten en un elemento incluso decorativo en cualquier espacio de OCS (u otros segmentos de negocio) que se preste, lo cierto es que la verdadera revolución está dentro de la máquina. Y es que, una de las características principales es la integración del espresso italiano del grupo de café Saeco Gran Gusto.

Desde la Azkoyen, responden a la demanda de esta tipología con una de las más destacadas, ofrecen la serie Vitro, desarrollada para ofrecer café y otras bebidas calientes con un simple movimiento. En esta línea, apuestan por soluciones que cuenten con un diseño atractivo cuyo café sea de alta calidad. Para ser más concretos, en Azkoyen cuentan con diferentes líneas free standing. La gama Zensia, a la que podemos apodar como el barista automático del vending, ya que es capaz de preparar bebidas con diferentes cantidades de café, leche y azúcar, ajustando cada servicio al gusto del consumidor.

Por su parte, Jofemar presenta todo un arsenal de free standing bajo la gama Coffeemar. Estas máquinas cuentan, principalmente, con una válvula de presión en el grupo de erogación, que permite extraer toda la esencia y aroma del café gracias a su presurización de inicio.

Estas máquinas expendedoras de café cuentan con una caldera de aluminio y con un distribuidor de agua motorizado sin electroválvulas.

En concreto, la compañía fabricante española dispone de 5 gamas de soluciones: COFFEEMAR G250 y BLUETEC 335, que “representan la perfecta combinación de innovación tecnológica, altas prestaciones y una estética moderna y elegante. Las máquinas Coffeemar G250D y Bluetec 335 destacan por su caldera de aluminio y su diseño versátil y fiable, apto para cualquier ubicación”, explican desde la compañía.

El modelo Bluetec ofrece una imagen más exclusiva, gracias a su teclado capacitivo de selección de producto, su acabado en cristal y perfiles con aspecto de acero inoxidable.

A esta gama se suman COFFEEMAR G546, COFFEEMAR G546H CAP, COFFEMAR G546 KEY y COFFEEMAR-XL46.

Si nos trasladamos al Made in Italy, encontraremos los modelos de FAS: Mia, Lydia y Victoria; todas ellas con conexión a Fas Cloud. Respecto a sus especificaciones, las dos primeras, ofrecen una interfaz de 13,3 pulgadas, y Victoria, un monitor touch de 21,5’’.

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