Especial Restauración Automática: Mercaurantes, ¿tendencia en alza? (Parte 6)

Especial Restauración Automática: la revolución del servicio y la apuesta por el unattended (Parte 1)

Especial Restauración Automática: Servicio Unattended, el salvavidas de la Restauración y el canal Horeca (Parte 2)

Especial Restauración Automática: ¿Qué aportan las empresas de vending en esta nueva demanda de automatización? (Parte 3)

Especial Restauración Automática: Tecnología: la importancia de un contactless integral (Parte 4)

Especial Restauración automática: Espacio Workplace, un mundo nuevo (Parte 5)

HOSTELVENDING.COM 28/10/2020.- En el mundo de los supermercados, hace tiempo empezamos a escuchar el concepto de mercaurante (adaptación de zonas de restauración dentro del establecimiento), ¿se mantendrá en alza esta tendencia?, ¿qué puede aportar el vending a este nicho?

Sin lugar a dudas, es una tendencia que llegó para quedarse. La línea entre el Food Service y el Retail es cada vez más difusa, y basta con echar un vistazo para comprobar esta hibridación: cafeterías o restaurantes que venden sus productos, así como tiendas que cuentan con espacios para el consumo de los alimentos. En el caso de la distribución automática, existen ejemplos reales de grupos de distribución que han incorporado máquinas de vending en sus ubicaciones.

La primera aplicación que quizá nos llegue a la mente son la incorporación de máquinas automáticas exprimidoras de zumo. En efecto, tal y como nos trasladan desde Zummo, los exprimidores profesionales están ya muy implantados en Food Service, y, en Retail, los exprimidores vending o los unattended “pueden ser la herramienta perfecta para completar la oferta en los mercaurantes”.

De igual manera, esta tendencia también encuentra su aliado en el café; esa bebida universal que puede ser el mejor compañero durante la compra en el supermercado. Desde illy, por ejemplo, ya están presentes en ese segmento desde hace algunos años y les está generando buenos resultados: “En esta apuesta, el supermercado piensa en ofrecer lo mejor e illy ha demostrado ser muy útil para captar tráfico a la tienda, para premiar y fidelizar consumidores a la vez que para valorizar al propio local y el espacio café”.

Cuando un supermercado piensa en ofrecer un servicio de café a sus clientes, es habitual que vaya más allá de ofrecer simplemente una solución commodity.

En esencia, las máquinas se pueden usar además para dispensar los productos en franjas horarias en el que el establecimiento está cerrado. En otros, instalan máquinas de bebidas y producto solido para ofrecer a sus clientes, como ampliación del servicio anterior algo más básico. Productos de marca del grupo y de terceros sobre los que pueden aplicarse acciones promocionales y de degustación. “Las posibilidades que ofrece el vending en supermercados son amplias. Pero es necesario que se confíe en la experiencia de los profesionales del sector para que el rendimiento sea el mejor y más adecuado”, Josep Margalef, Serunion.

Dicho potencial también lo estiman desde Rheavendors, quienes están presentes en diferentes cadenas de supermercados europeos con sus máquinas: “Este es un servicio cada vez más demandado en el sector, donde se busca que los clientes salgan satisfechos y estén el mayor tiempo posible dentro de sus instalaciones”. De igual manera, otra de las fabricantes de máquinas de café profesionales, Quality Espresso, cuentan con gran presencia en el mundo “Mercaurante”:

“Estamos presentes en algunos de los pilotos que se están desarrollando; en este caso con máquinas Superautomáticas y máquinas tradicionales”, Quality Espresso.

Coffee Corners

El de Mercadona es un caso práctico de esta tendencia. Hace meses, la empresa contaba a Hostelvending en exclusiva que se lanzaba al negocio de los Coffee Corners a través del servicio unattended. Se trata de un modelo de venta que continúa en pruebas por la irrupción del Covid-19, si bien previa a esta época ya estaba empezando a implementarse en tiendas concretas y que irá evolucionando según las necesidades del cliente. Respecto a la máquina utilizada, se trata de un modelo de superautomática, ideal para este tipo de negocio: “trabajamos de la mano de nuestro proveedor especialista”, explican, con el que están comunicándose continuamente para mejorar el servicio todo lo posible.