HOSTELVENDING.com | 16/06/11.- La elaboración de cocktails o combinados con el café como base es todo un arte que muchos afinan hasta el máximo de cara a lograr un sabor único. Además son varias las competiciones de prestigio que ya se han consolidado en nuestro país, que no hacen más que mejorar la calidad de estos productos y su capacidad de diversificación. Destacar en esta faceta la finalización esta semana del II Concurso Illy Cocktail, cuyo ganador fue el italiano Federico Pasian, del Bar Eclipse del Hotel Vela de Barcelona, con su propuesta Antica Passione. Un cocktail que trató de fusionar dos mundos muy lejanos, pero cercanos a la vez por su pasión por el café, Italia y Brasil. Con una base de Espresso Illy, el resto fue obra de la cachaca brasileña y la canela en polvo. Antica Passione sedujo al jurado por el equilibrio de sabor entre sus ingredientes, su originalidad y la destreza en la elaboración. Pasian fue galardonado con un premio para asistir a un curso exclusivo sobre el cafè, su historia y todos sus secretos en las diferentes preparaciones en la Universidad del Café de Trieste, sede central de la empresa illycaffè en Italia.
El segundo premio fue a parar a manos de Mario López, asesor de locales, que presentó el cocktail Coffee Fashion, también con una base de espresso illy y complementado con Martini Gold, Benedictine y sirope de azúcar. López Morales fue premiado con un curso sobre la preparación del espresso perfecto en la Universidad del Café de Barcelona. El tercer premio se lo llevó Francesc Cairó, propietario del local House Bar en Barcelona, con el combinado L’illy, galardonado con una máquina de café X7 IPERespresso. Los concursantes, participando en turnos de dos en dos, tuvieron que elaborar en un tiempo de 10 minutos cuatro muestras del combinado y presentarlas a los cuatro miembros del jurado. Con esta competición illycaffè pretende poner en relieve la importancia de la figura y la profesionalidad del barista como un vehículo para la innovación y el respeto en la tradición de una bebida muy extendida en todo el mundo.
Calendario Forum Café
Por otro lado, el Campeonato Nacional de Baristas de Fórum Café ya ha llegado a su fase final y los finalistas afinan sus técnicas para llevarse el entorchado. Se verán las caras Jennifer Gracia, de Aragón, y Ricard Núñez de Catalunya. Por otro lado ya se están confirmando las fechas de los próximos torneos autonómicos. Con varias días por confirmar, en el mes de octubre se dilucidarán las competiciones en Comunidad Valenciana (día 7), Extremadura (día 6), Galicia, Asturias, Portugal (día 13), Andorra, Canarias, Andalucía y la zona Norte, que agrupa a los profesionales de Euskadi, La Rioja, Navarra y Cantabria.
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Modelo de negocios
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Micromarkets
En los últimos años, hemos sido testigos de un rápido crecimiento de los micromarkets, lo que ha abierto la puerta a una mayor variedad de alimentos y un aumento de la satisfacción del cliente. Esta tipología de negocio unattended permite a los operadores exhibir una amplia gama de alimentos en refrigeradores y congeladores -normalmente, smart ...
Coffee on the go - Your Best Coffee Corner
Sin duda, el Coffee on the Go es uno de los modelos en expansión dentro de la restauración automática. Hace solo unos años el “concepto de coffee corner” era visto como una apuesta. El vending tradicional dominaba la escena y era impensable llegar a poder competir con el. Sin embargo, la evolución de las máquinas de café automáticas -siempre ...
Distribución Automática 24 Horas-tiendas 24 horas
INTRODUCCIÓN Muchas son las preguntas que nos llegan a Hostelvending sobre el negocio de las Tiendas 24h, un segmento que sin lugar a dudas está demostrando su posibilidades Por ello, arrojaremos luz sobre este canal para que todo aquel interesado pueda iniciarse y sacar el máximo beneficio. Las tiendas de distribución automática ofrecen un servicio ...
Distribución Automática en Tiendas de Conveniencia
Las tiendas de conveniencia se caracterizan por tener un amplio horario de servicio (superior a 18 horas), un periodo de apertura de 365 días al año, por ser establecimientos de menos de 500 m², y con un surtido de productos limitado, generalmente con un precio más alto que otros formatos. En el surtido de las tiendas de conveniencia tienen una mayor presencia los productos ...
Minivending
Las minivending hacen referencia a las máquinas de pequeñas dimensiones carentes de monedero de cambio, y suelen vincularse al sector del ocio; de hecho, popularmente también se conoce como “ociovending”. Generalmente, son máquinas vending que encontramos en establecimientos de hostelería (bares, cafeterías, discotecas, etc), muy útiles para ...
Distribución Automática en Centros Comerciales
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Distribución Automática en Hoteles
Ya sea un hotel de bajo coste o uno de súper lujo, el vending y las máquinas automáticas están cada vez más presentes en estos espacios. Es habitual encontrarse con formatos de minibar o de amenities en máquinas de vending pero también nos encontramos con hoteles de ofrecen champán francés e incluso anillos de compromiso. Así, por una parte ...
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Distribución Automática en Oficinas y PYMES
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1. Porque somos especialistas en el sector
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2. Porque somos el principal medio del sector
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