La cadena de comidas Lassal lanza una prueba piloto de restauración automática en Madrid 

HOSTELVENDING.COM 13/09/2024.- La cadena de comida inicia septiembre con la apertura de nuevos locales y una innovadora prueba piloto de restauración automática en Valencia, ampliando su oferta de comida casera.

Con la llegada de septiembre, muchas empresas y personas marcan el inicio de nuevos retos y objetivos. Esta es precisamente la estrategia de la cadena de comida Lassal. La compañía, propiedad de Gonzalo Calvo, fundador del Grupo Saona, además de estar inmerso en plena expansión con la apertura de nuevos puntos de venta en Valencia,desembarca en Madrid con su primer local, y esta vez, lo hace de la mano de la distribución automática. Así, apuesta por la diversificación con su incursión en el negocio del vending, ofreciendo sus platos y comida casera en máquinas expendedoras diseñadas para mantener la calidad de los alimentos. Este proyecto, aún en fase piloto, se implementará inicialmente en una oficina de Valencia.

Lassal, creada hace dos años por Calvo, tiene como principal línea de negocio la venta de comida preparada a través de pequeños establecimientos que imitan el concepto tradicional de "casa de comidas". Su objetivo es ofrecer platos caseros a precios más asequibles que los de un restaurante, según recogen desde Valencia Plaza. Ahora, con el modelo consolidado, la firma se adentra en un nuevo desafío: la restauración automática.

La prueba piloto de este servicio se llevará a cabo en The Terminal Hub, un nuevo espacio de innovación ubicado en la Marina de Valencia, que abría sus puertas esta semana.

Servicio de restauración a través de neveras inteligentes y vitrinas

En concreto, el rincón de restauración funciona a través de una nevera inteligente que albergan los productos de Lassal, y que se abre mediante un código QR. Los clientes podrán seleccionar sus platos a través de una pantalla, y cada estante estará organizado según el tipo de alimento: entrantes, platos principales, postres y bebidas. Al escoger un producto, la pantalla mostrará la selección para realizar el pago de forma digital.

La oferta incluirá los mismos platos que se encuentran en las tiendas de Lassal, con reposición casi diaria para asegurar la frescura de los productos. Entre las opciones, destacan canelones de verduras con salsa de boletus, rigatoni con trufa y longaniza, pollo al curry, gazpacho, salmorejo, hummus, arroces, fideuá y ensaladas como la de boniato y quinoa. "El objetivo es implementar este sistema en grandes sedes corporativas para ampliar nuestro mercado", comentan desde la empresa. Aunque actualmente se trata de una prueba piloto, la intención es captar la atención de industrias que carecen de áreas de restauración cercanas.