La Classe 20 de Rancilio: nuevo sistema hidráulico para el café

HOSTELVENDING.COM 26/12/2019.- La búsqueda del mejor café posible sigue impulsando a las fabricantes de máquinas para seguir introduciendo mejoras que supongan una diferencia importante para el consumidor. Es el caso de las máquinas Classe 20 de Rancilio, que cuentan con un nuevo sistema hidráulico.

Este nuevo sistema se incorpora a la versión Steady Brew de esta máquina y le permite mantener el agua a una temperatura estable para garantizar la máxima capacidad de repetición de resultados durante la extracción.  De este modo, la empresa sigue apostando por la experiencia de baristas, ofreciendo un mejor control de los parámetros para el café.

Este sistema recibe el nombre de Ipertrifonica o Smart Steady Brew, y está disponible también para otros modelos profesionales de la marca, como las Classe 9 o las Classe 11. Todas ellas son máquinas automáticas, que se ofrecen con diferentes especificaciones técnicas.

La Classe 20 cuenta con un cuerpo de aluminio y acero inoxidable que lleva el sello del diseño italiano, apostando por una imagen muy cuidada. Además, cuenta con pantalla táctil para mejorar la facilidad de uso. En el terreno técnico se le puede añadir un adaptador para poder emplear pods o cápsulas con la máquina, aunque esta parte es opcional. De este modo se integra con la tendencia aún mayoritaria en el OCS en España, aunque poco a poco se vaya desplazando hacia otras variedades.

En cuanto al agua la máquina también incorpora niveles programables de temperatura. En cuanto al vapor, se le pueden añadir dos sistemas también opcionales. Uno es el sistema iSteam para controlar la espuma y el vapor y otro para mantener frío al tacto el conducto del agua.