HOSTELVENDING.com 04/09/13.- Como ocurre con el café son muchas las propiedades saludables que se encuentran en el cacao. Están demostradas pero requieren un reconocimiento a nivel administrativo para poder "usarlas" para su promoción por parte de las empresas.
Esto es lo que ha ocurrido con los efectos de los flavanoles del cacao en la vasodilatación dependiente del endotelio, cuya solicitud de declaración de propiedades saludables se impulsó por parte de Barry Callebaut a la Comisión Europea.
La declaración propuesta por el solicitante estaba redactada en los siguientes términos: "Los flavanoles del cacao contribuyen a mantener la vasodilatación dependiente del endotelio, lo que contribuye a un flujo sanguíneo saludable".
El 17 de julio de 2012, la Comisión y los Estados miembros recibieron el dictamen científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, en el que se llegaba a la conclusión de que, a partir de los datos presentados, quedaba establecida una relación de causa a efecto entre el consumo de flavanoles del cacao y el efecto declarado.
Por consiguiente, "debe considerarse que una declaración de propiedades saludables que refleje esta conclusión cumple los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) no 1924/2006, y debe incluirse en la lista de declaraciones autorizadas de la Unión, establecida por el Reglamento (UE) no 432/2012".
Por el momento, el derecho a utilizar esta declaración queda restringido a Barry Callebaut que ha sido la empresa encargada de realizar los estudios sobre los contenidos de flavonoides del Acticoa y promover esta iniciativa. Serán sus productos los que puedan diferenciarse con esta nueva propiedad saludable, aunque como es lógico no sólo los suyos los contienen.
Barry Callebaut incrementa su capacidad de producción en México
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