AGENCIAS | 25/10/10.- easyFairs Restauración Moderna 2011, el Salón de la Alimentación urbana, Colectividades, Catering y Vending, que se celebrará los días 16 y 17 de febrero de 2011 en IFEMA, es el único Salón de estas características que se celebra en Madrid, ciudad que concentra el 25% de las principales cadenas de restauración moderna, que suponen el 80% de la facturación total de este segmento de mercado.
En total se espera que acudan más de 3.000 profesionales de Alimentación Urbana, Colectividades, Catering y Vending que buscan soluciones y novedades en alimentación rápida y bebidas, especialmente de 4ª y 5ª gama, equipamiento, vending y catering. HOSTEL VENDING apoya esta iniciativa como medio colaborador de la feria.
Los más de 20 seminarios gratuitos learnShops, contarán con la colaboración de FEHRCAREM, Asociación Española de Cadenas de Restauración Moderna, y de AINIA, Centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario.
FEHRCAREM, cuenta entre sus asociados con las 21 cadenas de alimentación más importantes del país, como Telepizza, Grupo Vips, Eat Out, Grupo Rodilla e Ikea. Las 
cadenas de restauración moderna representan el 0,7% de PIB, facturan 6.000 millones de euros, suman un total de 6.200 locales, y emplean a más de 110.000 trabajadores. Por su parte, AINIA, con más de 1.100 asociados y 20 años de experiencia, es el centro tecnológico alimentario con mayor representación empresarial y social del país.
Observatorio de tendencias
Ambas entidades ofrecerán un completo ciclo de breves ponencias especializadas y casos prácticos de éxito, que mostrarán las últimas novedades de la restauración organizada de la mano de destacados profesionales del sector. Las tendencias en el lanzamiento de platos preparados, las nuevas técnicas para acercarse al consumidor o el diseño y optimización de procesos de elaboración de platos preparados serán algunos de los temas que se abordarán en las ponencias.
Por otra parte, la Organización ha habilitado una zona específica para la celebración de catas y demostraciones de producto, un lugar para observar y degustar, en un ambiente más práctico e informal, las últimas tendencias del sector.
Respecto a la oferta expositiva, empresas de la talla de Conservas Isabel, Aguas Sierra de Cazorla, Europastry, Degerman, Ilpra System, Grupo BDEB, Etirol, Gráficas Beyco o Electrolux han confirmado ya su asistencia al Salón.
Un salón de éxito
easyFairs Restauración Moderna supone la llegada de un nuevo concepto de ferias al mundo de la Restauración en España. Sin embargo, esta primera edición del certamen en España, cuenta con la experiencia de otros Salones de Restauración del Grupo easyFairs, celebrados con éxito en diferentes países del mundo, como Polonia, Suecia, Irlanda y Colombia.
Se trata de plataformas comerciales que permiten aumentar la red de contactos, en tan sólo 2 días, con los profesionales de las principales cadenas y franquicias de alimentación, servicios de catering, colectividades, gerentes de cafeterías, heladerías, bares y otros establecimientos de comida urbana. La entrada es exclusiva para profesionales.
La opinión de los visitantes es clara. "Si lo comparamos con las ferias tradicionales, este tipo de salón es mucho mejor. Tiempo suficiente para conocer las novedades y ver a los proveedores" Así lo afirma Anders Welander (Grafiti Café), visitante de easyFairs Fast Food & Café, Estocolmo.
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