Las neveras inteligentes combatirán el desperdicio de comida en un proyecto local

HOSTELVENDING.COM 04/05/2021.- El Ayuntamiento de Hernani ha dado luz verde al proyecto de sostenibilidad “Nevera Residuo Cero”, a partir del que instalarán neveras inteligentes en la vía pública para contribuir a reducir el residuo orgánico del desperdicio de alimentos.

En España, según el Ministerio de Agricultura, del 30 al 50% de los alimentos aptos para el consumo, se convierten en residuos 7,7 mil toneladas al año. En los hogares españoles continúa la tendencia; desperdiciándose el 42% de los alimentos adquiridos y en la restauración el 14%. Siendo la principal causa la corta fecha de caducidad de los alimentos.

Si tenemos en cuenta ese desperdicio, nuestro país genera el 5% de CO2, solo con esa problemática. Frente a esta realidad, la distribución automática y el vending vuelven a demostrar su potencial en el camino de la sostenibilidad; no solo por las prácticas y procesos que en esta industria se aplican, sino como una propia herramienta sostenible que permite reducir la huella ecológica en el planeta.

Lo vemos diariamente y desde hace tiempo con el reverse vending: grandes máquinas automáticas compactadoras que, instaladas junto a las máquinas expendedoras y en puntos estratégicos, permiten el reciclaje de envases para alcanzar una economía circular.

Hoy, el vending, y en concreto, las neveras inteligentes, tiene una nueva aplicación medioambiental: un canal para combatir contra el desperdicio de alimentos. El proyecto, “Nevera Residuo Cero” lo encontramos en la localidad de Hernani (Guipúzcoa), que bajo el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos y el residuo orgánico que generan, se servirán de neveras al estilo vending para recoger los alimentos sobrantes y darles así una nueva oportunidad de consumo.

Y para poder implementar este plan de sostenibilidad, el Ayuntamiento ha recibido una subvención para el fomento de la economía circular de la Diputación de Gipuzkoa.

En concreto, las neveras se instalarán en la calle, al lado de dos colegios del municipio, en el en unas zonas verdes ubicadas entre el barrio Txantxilla y la calle Sandiusterri. Así, se llevará a cabo una recogida del excedente de alimentos del los comedores escolares de los centros que participan en la iniciativa.

Con la ayuda del vending, toda esa comida no consumida estará disponible de todo ciudadano que la quiera aprovechar; una doble acción, social y medioambiental que se hará real bajo el canal de la distribución automática: Será una nevera inteligente que "almacenará los alimentos sobrantes de forma segura. Además, así se evita el exceso del residuo orgánico”, subrayó durante el acto de presentación el concejal Mattin Aldaia.

¿Y por qué en los comedores escolares? Según explicaron durante el acto, en el caso de estos centros educativos, era una problemática aún sin tratar, ya que, aproximadamente, entre “el 7 y el 10% de la comida diaria del comedor se queda sin aprovechar”.

Tal y como afirmaron en la presentación, el uso de la nevera inteligente es público y gratuito para todos los ciudadanos, sin excepción de su situación social o económica. Los alimentos estarán almacenados y etiquetados en envases compostables dentro de las máquinas expendedoras. Por su parte, el usuario únicamente tendrá que acercarse a la nevera automática y recoger el producto que quiera.