Los requisitos que sí o sí debes cumplir para iniciarte en el negocio de las máquinas expendedoras

HOSTELVENDING.COM 16/07/2024.- El vending, o mejor dicho, la distribución automática, es un sector en expansión con cada vez más seguidores. El sólido desempeño de la industria en los últimos años ha animado a muchos a aventurarse en él. Las principales ventajas que se escuchan con frecuencia son la gestión ágil y la baja inversión necesaria para estas actividades. Iniciar un negocio sin empleados es particularmente atractivos actualmente, ya que desde tu ordenador, móvil o tablet puedes gestionar de forma eficiente cualquiera de las operaciones diarias. Entonces, ¿lanzarse al mundo de las máquinas expendedoras es tan sencillo como parece?

Para poder responder a esta pregunta, debemos echar un vistazo a los diferentes requisitos que sí o sí has de cumplir para poder iniciarte, como ocurre en cualquier otro modelo de negocio. Y si quieres conocer en profundidad todas estas cuestiones, tenemos un apartado en el que te contamos todo: Dentro de nuestra sección "Distribución Automática", encontrarás todos los Pasos para instalar una máquina vending en su negocio;¿Por qué invertir en la Distribución Automática?; Normativa; y Situación de la distribución automática. Pero hoy, abordaremos esta cuestión de forma más resumida con los must que debes conocer y cumplir:

Requisitos legales

Desde 2010, con la entrada en vigor de la Ley 1/2010, de 1 de marzo, de Ordenación del Comercio Minorista, las ventas especiales (anteriormente reguladas por la Ley 7/1996) ya no requieren autorización previa para llevar a cabo esta actividad. Sin embargo, existen varios requisitos que deben cumplirse.

Por ejemplo, es necesario cumplir con la normativa técnica vigente para el tipo de máquina que se utilice, lo cual es crucial para las empresas de vending que deben operar conforme a la Directiva europea 2006/123/CE, del 12 de diciembre de 2006. Esta directiva impone a los Estados miembros la eliminación de trabas injustificadas a la libertad de establecimiento y prestación de servicios, como se establece en los artículos 43 y 49 del Tratado constitutivo de la Comunidad Europea (TCE), respectivamente.

Como en cualquier negocio, es obligatorio estar dado de alta como empresa o autónomo en el Impuesto de Actividades Económicas. Este es uno de los primeros pasos, donde se registra el nombre y tipo de actividad realizada, además de cumplir con otras cuestiones económicas y legales, como la Ley de Protección de Datos.

Otros pasos previos que las responsables de empresas de distribución automática deben realizar incluyen:

• Realizar una Comunicación Previa de Inicio de Actividad para obtener la licencia correspondiente en el ayuntamiento donde se llevará a cabo la actividad.
• Inscribirse en el Registro Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios, también en el ayuntamiento correspondiente.
• Obtener un seguro de responsabilidad civil, necesario para cubrir posibles daños derivados de la actividad a terceras personas, incluidos usuarios y clientes.
• Cumplir con la legislación autonómica. Aunque hay requisitos comunes en toda España, cada autonomía puede tener normativas específicas, como la gestión de residuos en las Islas Baleares.
• Considerar la Directiva (UE) 2019/904 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la reducción del impacto ambiental de ciertos productos de plástico, la cual está pendiente de transposición.
• Cumplir con toda la normativa contable y fiscal. Es obligatorio presentar las cuentas anuales según el Plan General Contable vigente en España.

Seguridad alimentaria

Seguridad, un término que ha ido ganando cada vez más relevancia en nuestra sociedad. La necesidad de proteger la salud de las personas se ha convertido en la prioridad de todas las empresas. En el sector de la distribución automática y el vending, la seguridad alimentaria siempre ha sido crucial en todas las etapas del proceso, desde la producción hasta que el producto llega al consumidor final.

Antes de la pandemia, la industria alimentaria untattended estaba siendo criticada por considerarse poco saludable y por su uso excesivo de plásticos, con especial atención a los productos con más embalaje. Sin embargo, todo ese proceso de manipulación industrial y el uso de plásticos se realizaban para asegurar las condiciones sanitarias del producto. Ahora, se ha reconocido la importancia de estas prácticas, ya que ofrecen mayor seguridad que otros canales. Los consumidores están solicitando el embalaje y los controles que garantizan la seguridad de los alimentos y bebidas en el vending.

Partiendo de la base de que la industria alimentaria, sobre todo de cara a la distribución automática, ya presenta unos protocolos previos muy fuertes que justo van dirigidos a evitar la contaminación el producto, aún así, las empresas productoras han reforzado todo el procedimiento. Y es que, controlar todas las fases del proceso previo para tener mayor control y obtener un producto de mayor calidad es fundamental. Tal y como nos explicaba Paula Sarabia González, directora de Calidad, Seguridad alimentaria y Sostenibilidad de Delikia, en la fase inicial es necesario realizar dos selecciones: la elección de proveedores (qué requisitos solicita la operadora, cómo hacer el proceso de homologación, documentación requerida, entre otros) y la selección de materias primas: Definir cuáles son los productos con mayor riesgo y en base a esa clasificación, aplicaremos unos controles u otros.

Para la instalación de estas máquinas de restauración automatizada en espacios como centros educativos, hospitales, oficinas o aeropuertos, entre otros, se ha de cumplir con la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, que prohíbe la venta de alimentos y bebidas con altos niveles de grasas trans, azúcares y sal en centros de educación infantil y primaria. Y es que, actualmente, los usuarios pueden elegir entre una amplia variedad de opciones diseñadas para promover una alimentación saludable, incluyendo productos frescos, bebidas con bajo contenido de azúcar y snacks saludables.

Diversos operadores sostienen que se ha encontrado colaboración tanto por parte de la oferta como de la demanda, aunque también se ha enfrentado resistencia. Algunos de ellos han ido en sintonía para adaptar esta oferta a través de grandes esfuerzos por introducir productos saludables.  La industria ve en esto un nicho de oportunidad y algunos están adaptando gramaje e ingredientes, pero aún queda mucho por hacer.

Mantener informado al usuario final en las máquinas

En cuanto a la información que debe estar presente en las máquinas de vending, además de lo establecido por la legislación autonómica, la Ley de Ordenación del Comercio Minorista regula este aspecto. Según el artículo 50 de dicha ley, se requiere proporcionar la siguiente información claramente visible en todas las máquinas expendedoras:

• Información referente al producto y al comerciante: Tipo de producto que se vende, precio del producto, identidad del proveedor u oferente y dirección y contacto donde se pueden realizar reclamaciones.
• Información sobre la máquina expendedora: Tipos de pagos aceptados, instrucciones para obtener el producto deseado y acreditación del cumplimiento de la normativa técnica aplicable.

Además de esta información, todos los productos disponibles en las máquinas expendedoras deberían estar etiquetados con su composición nutricional e ingredientes.

Distribución y transporte

Si además de ello eres almacenista, fabricante y/o envasador, debes cumplir En Delikia, con la inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, según el Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero. También con el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la higiene de los productos alimenticios, garantizando que los almacenes cumplen con las condiciones óptimas de salubridad.

Para gestionar los riesgos de contaminación alimentaria, empresas operadoras -y proveedoras- como Delikia implementa un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Además, "aseguramos la trazabilidad de nuestros productos mediante certificaciones ISO de Gestión Ambiental (ISO 14001:2015), Gestión de Calidad (ISO 9001:2015) y Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (ISO 22000:2005)", detallan.

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