Máquinas table-top: la conquista de las superautomáticas (Parte 3)

No te pierdas el especial al completo: OCS: El mejor servicio para los mejores espacios de trabajo (Parte 1); Entrando en materia: ¿Qué es el OCS y qué servicios ofrece? (Parte 2).

HOSTEELVENDING.COM 23/10/2024.- Las superautomáticas table top continúan conquistando multitud de entornos y modelos de negocio. La demanda de bebidas más largas ha llevado a la evolución de estas máquinas, con la introducción de cámaras variables que permiten aumentar la carga de café, pasando de los 8 gramos de los antiguos modelos a los 14 gramos en las versiones más recientes.

Asimismo, han surgido innovaciones en los sistemas de extracción y en los mecanismos de emulsión de leche, tanto en frío como en caliente. También se han perfeccionado técnicas para mantener el café en grano en mejores condiciones.

Al analizar estos avances, resulta evidente que la principal diferencia radica en el diseño. Esto no solo hace que las superautomáticas sean más atractivas para los consumidores; también les permite adaptarse a espacios más reducidos o difíciles de alcanzar en comparación con las freestanding.

Veamos, entonces, los modelos que proponen las empresas fabricantes. Lo primero que podemos afirmar es la gran diversificación de modelos, formatos y gamas que se están moviendo en el mercado. La culminación de las superautomáticas en todos los sentidos.

Ejemplo de ello es la compañía fabricante suiza, Franke. Bajo la concepción de una experiencia de café personalizada hasta el máximo exponente, continúa agrandando su catálogo de superautomáticas table top. Tanto es así, que en su web dispone de una búsqueda personalizada de máquinas filtrando según necesidades, entornos, uso de leche vegetal o no, volumen de consumo...

Toda la gama de Franke está pensada para estos entornos, en función del número de tazas a servir al día, proponen sus diferentes modelos. “Desde nuestra compacta A300 hasta la potente SB1200, con la que, además de ofrecer tazas de café con una extraordinaria emulsión de leche combinada con siropes, ofrecemos, entre otras soluciones, el servicio ColdBrew”.

Pongamos a prueba, en ese caso, el buscador. Por ejemplo, si necesitamos una máquina automática para un volumen de 20 a 100 tazas; con módulo de leche fresca (de vaca), espuma barista, recetarios con siropes y una limpieza completamente automatizada, el buscador nos responde con el modelo A400.

Por otro lado, desde Jofemar, su incorporación más novedosa a este segmento es su galáctica Orion G23. Orion G23 incorpora una caldera de aluminio con resistencias y sondas encapsuladas, evitando el contacto directo con el agua, lo que elimina la necesidad de juntas tóricas y previene la formación de cal. Además, cuenta con una camisa térmica aislante que optimiza la eficiencia energética de la máquina.

Como es de esperar, está equipada con un sistema de autolimpieza tanto del circuito de mezcla como de la salida de producto, el cual puede activarse de manera manual o programarse para un funcionamiento automático. Esto facilita el mantenimiento y la limpieza, ya que sus componentes, al igual que la bandeja de residuos, son desmontables. Con una capacidad de unos 150 servicios, el modelo también incorpora su propio grupo de molienda de café en grano, garantizando un rendimiento óptimo en cada uso.

El abanico de opciones en maquinaria de OCS es tan diverso como los diferentes perfiles de oficinas que existen. Esta variedad en la oferta de máquinas table top responde al creciente interés por el Office Coffee; pero también a su capacidad de ajustarse a distintos entornos y situaciones según las necesidades específicas de cada cliente.

Dentro de esta concepción de un servicio premium, el fabricante italiano Rhea Vendors prosigue su avance dentro del mercado del OCS bajo la premisa de un café de especialidad. Así, la compañía ofrece esas recetas premium a base de café con modelos como las superautomáticas rhTT1.

Concretamente, rhTT1 está disponible en 3 versiones diferentes:

-rhTT1.v+, que incorpora Varitherm, su sistema patentado de calentamiento por inducción que ajusta la temperatura del agua a la receta de bebida específica solicitada, incluso para diferentes ingredientes dentro de la misma receta.

-rhTT1.e. Este modelo dispone del sistema de calentamiento por caldera. Con una capacidad de caldera de 500 cc, la versión espresso de la máquina le permite disponer de ambas opciones: café en grano molido y productos en polvo.

-rhTT1.i, con el sistema de calentamiento por caldera. Asimismo, la fabricante italiana incorpora nuevos modelos y concepciones, como la máquina laRhea V+ grande premium, equipada con tecnología V+; al igual que el módulo de leche fresca rhMM1.v+.

Para aquellos trabajadores que han convertido su hogar en oficina (teletrabajo), compañías como Liberty Liberty LCC produce bajo su propia marca varios modelos dedicados al mundo doméstico - como Libera y Libera Plus - una máquina de café en grano y con un diseño refinado, y máquinas de cápsulas con una declinación «femenina» - Giulia, Pinta, Zoe - compatibles con Nespresso, Dolce Gusto y Lavazza Blu.

Coffee corners para un entorno de trabajo cálido y vanguardista

En estos entornos, el café juega un rol fundamental, lo que ha impulsado la creación de Coffee Corners, espacios diseñados para disfrutar de café de calidad en un ambiente agradable y acogedor. Los coffee corners, especialmente los de autoservicio, se están volviendo cada vez más sofisticados. A día de hoy, los clientes pueden disfrutar de una amplia variedad de bebidas de alta calidad, comenzando por un café de especialidad.

Además, estos espacios, además de destacar por la calidad del producto, realza la experiencia en su conjunto: desde los materiales del mobiliario hasta la iluminación integrada y la facilidad de uso de las máquinas.

Todo esto contribuye a que el coffee corner se convierta en un lugar ideal para reunirse con colegas o simplemente disfrutar de un café en solitario. En Hostelvending, hemos abordado en varias ocasiones este nuevo concepto de negocio, que resulta atractivo tanto para consumidores como para empresarios.

Cada vez son más las empresas que buscan adentrarse en este nicho, apostando por la calidad como un valor añadido. Este formato es ideal para los establecimientos de Office Coffee Service (OCS), donde se exige un mayor nivel de consumo.

“Como empresa, al ofrecer personalización y una calidad de barista en la oficina tanto para los empleados como para los clientes, harás que cada pausa y cada reunión sea más valiosa, ahorrando tiempo y dinero sin comprometer la calidad de una selección de bebidas de café tradicionales y especialidades de alta calidad.”, explican desde Franke.

¿Podríamos confirmar que el coffee corner está ya completamente asentado en este segmento?

Tal y como nos trasladan desde Delikia, sí, desde hace unos años. De hecho, aprovechando esta corriente, recientemente han lanzado un nuevo proyecto que nace de la escucha activa de las necesidades del mercado. “El Corner que te cuida” permite al usuario escoger, a través de una pantalla táctil, la opción de café con leche o con bebida de avena y complementarlo con proteína, fibra, o ambas opciones, obteniendo así una bebida mucho más completa a nivel nutricional.

En la misma línea, desde Alliance Vending nos confirman que, como línea de negocio, está asentada y eso es una realidad. “Sin embargo, vamos más allá. Apostamos por su crecimiento en el corto plazo, restando cada vez más sitio al tradicional vending en entornos donde los clientes apuestan especialmente por servicios que aporten más valor a sus trabajadores”, indican.

En grandes empresas ya es un “must” y en la mediana y pequeña empresa se va intuyendo cómo la demanda también empieza a pivotar sobre esta solución.

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