Otra edición; otro éxito: HIP 2025 supera expectativas con 56.796 profesionales del horeca 

HOSTELVENDING.COM 21/03/2025.- La mayor feria europea de soluciones horeca cierra su novena edición, que conseguía reunir a 817 firmas expositoras. En la capital, ha dejado un impacto económico de más de 84 millones de euros.

Tras meses de preparación y tres días intensos llenos de innovación, aprendizajes, networking y negocios, HIP 2025 cerraba sus puertas con la 9ª edición de HIP | Horeca Professional Expo con la satisfacción de haber vivido una edición verdaderamente especial para el sector que nos convierten en la mayor feria y congreso europeos de soluciones Horeca. 

Este año, más de 56.793 empresarios, directivos y profesionales del sector se reunieron en IFEMA Madrid para descubrir las 5.200 innovaciones presentadas por las 817 firmas expositoras y aprender de 703 expertos internacionales que compartieron sus estrategias, herramientas y casos de éxito en Hospitality 4.0 Congress.

HIP ha sido el cónclave de empresarios, directivos, chefs y profesionales que durante los 3 días han constatado que la gestión de los negocios, del talento y las experiencias dedicadas son los pilares que están moviendo la hostelería actual.

De unos años a esta parte, Hostelvending ha trabajado codo con codo con la organización para, en la parte que nos toca, motivar a la industria unattended a pisar nuevos caminos; a abrir fronteras para crecer y estar presentes en espacios hasta ahora desconocidos. Prueba de ello ha sido la participación de operadores, por primera vez, en el espacio expositivo que hemos co-organizado con HIP, el Automated Foodservice Expo en el pabellón 6, el cual ha sido todo un éxito, y así lo atestiguan las empresas participantes.

A ello se sumó nuestro Summit, "Restauración automática: nuevos ambientes; nuevas oportunidades", en el que tuvimos el placer de contar con la aportación de grandes referentes del sector como Xavier Arquerons (Arbitrade), Román Suárez (METRO24st), Alfonso Lopez Garcia (Laqtia), Javier García (Nestlé Professional), César Ouro (Rheavendors Apliven), Agustí Sobrino (Pickio), Jorge Miranda (Ñaming) y Pablo de Torres (Lassal Cooking). 

Por supuesto, agradecer la confianza depositada en Hostelvending por parte de HIP.

El éxito de HIP 2025 también pone Madrid en el primer plano internacional como epicentro del conocimiento e innovación en un sector Horeca que es parte de la identidad de la ciudad. Tanto es así que la capital es ya el segundo destino urbano más atractivo del mundo, donde el gasto por turista ha crecido un 21% en el último año, según datos compartidos en el encuentro. De tal forma, la  feria ha producido un impacto económico de más 84 millones de euros.

Manuel Bueno, director de HIP 2025, está satisfecho y agradecido “por una edición en la que, de la mano del conjunto del sector, hemos compartido de una manera muy práctica y experiencial las estrategias para que el hostelero pueda abrir su persiana día tras día asegurando la rentabilidad del negocio, su desarrollo y la motivación tanto suya como del equipo.”

Las claves del éxito, en Hospitality 4.0 Congress

En el marco de HIP 2025 se ha desarrollado Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que ha acogido a 703 ponentes, que son líderes en su negocio o departamento operativo. Desde sus escenarios, todos ellos han puesto blanco sobre negro en una industria en la que se prevé un crecimiento contenido este 2025, principalmente en el caso del foodservice, si bien segmentos como el hotelero seguirán en una fuerte senda de expansión.

En este sentido, Edurne Uranga, vicepresidenta de la sección de FoodService Europa en Circana, ha detallado que “el consumidor de 2025 será cauto, de forma que se tienen que trabajar muy bien los momentos de consumo pre, durante y post servicio. Para ello, se debe de poner el foco en las recomendaciones ‘online’, el ‘delivery’, en particular telefónico, darle valor al ambiente y a las experiencias dedicadas a comunidades muy concretas”. En esta línea, Cristina García, directora de Foodservice y Restauración en Kantar Worldpanel, manifestaba que “estamos entrando progresivamente en un nuevo ciclo en el que la inflación ya no será protagonista”, algo que aumentará la competencia. Por lo tanto, “tenemos un mercado muy dinámico con un canal ganador que es el ‘fast food’, donde también destacan los restaurantes temáticos porque saben cómo enganchar al consumidor”.

Sin duda, esta captación del cliente ha sido el leitmotiv del congreso. Saber qué quiere y cómo actúa es esencial en un perfil al que todos definen como más exigente y empoderado -gracias a la huella digital que se crea de cada establecimiento-, para el que la búsqueda de experiencias es una prioridad, y que solo es fiel a aquellas marcas que le enamoran.